瓊中這個匯聚黎族、苗族的神秘地域，
美食包含著它獨具的少數民族特色，
融入了黎族、苗族元素，食味幽香飄遠
到了瓊中，千萬不能錯過三色飯（噠 dei moi）
三色飯（噠 dei moi）極具苗族風味色彩，
原為五色飯，分別為黃、紅、白、黑、藍五色，
由於工藝的複雜和原料工具的局限，
如今五色飯已改為三色飯，有紅（昂）、黃（wui）、黑（嗷）三色。
這三種顏色分別取色於新鮮植物
紅蘭草、黃姜和三角楓葉汁，
所做出的三色飯有藥味甘香，
飯糰甜滑，顏色美觀，
極具苗族風味，
是很有營養價值的「綠色食品」。
別看樣子樸實，但做法絕不簡單，而且極需時長，因此做三色飯需要你特別「勤勞」。據了解，首先將桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮一個半小時，到水分別出現黑色和紅色時撈出葉渣，這樣色水就做成了，於是放在一邊等下一個工序。隨後，將黃姜搗爛，把液漿擠出，加入溫水，浸出黃色。第三道工序是處理珍貴的山蘭米。把山蘭米淘洗乾淨後，濾於水分。接著分成3等份，分別放入3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，直到米染上顏色為止。當你對色彩比較滿意後可將米撈出濾幹水分。然後這三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸，這時米中不再加水了。大約一個半小時至熟即可。
黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，
有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀，營養豐富。
每年春節、元宵節、三月三等重要節慶日，
我們苗族家家戶戶都會製作三色飯，
祈禱新年裡全家安康，團團圓圓。
來源：海直播原創發布
圖文編輯：黃敏
視頻編輯：陸以帆
攝像：Jack
出鏡：黃敏