中秋、國慶餐桌哪種進口水產品最網紅?波士頓龍蝦!

2020-12-12 騰訊網

中秋、國慶日益臨近,越來越多的市民關注起中秋、國慶餐桌。那麼,除了月餅、大閘蟹,中秋、國慶期間哪種進口水產品最受市民歡迎呢?

來自國內最大的進口水產品批發市場--上海江楊水產品批發市場的消息:今年6月以來,該市場批發銷往包括上海餐飲、零售市場在內的全國各地進口水產品中,波士頓龍蝦的銷量已經遙遙領先於其它進口水產品,該市場波龍的日批發量已經達到60多噸,同比增幅1/3。波龍已成為中秋、國慶期間最網紅的進口水產品。

上海江楊水產品市場是目前全國進口水產品批發量最大的市場,也是全國規模最大的高檔水產品集散地,其進口高檔水產品銷量居全國第一。

上海江楊水產品市場日批發水產品金額高達3-5億元,經銷的進口水產品包括澳洲龍蝦、帝王蟹、麵包蟹、波士頓龍蝦、東星斑、老鼠斑、富貴蝦、長腳蟹等超過百個品種。

隨著上海市民生活的不斷改善,進口水產品銷量逐年上升,以澳龍、帝王蟹最具代表性,澳龍、帝王蟹在所有進口水產品中的銷量排前二位,去年澳龍在該市場的日銷量達到60多噸,帝王蟹日銷量超過50噸。

今年疫情出現後,進口水產品銷售排名發生了變化。上海江楊水產品市場總經理錢國良透露,從今年6月開始,市場裡波士頓龍蝦的日銷量一直保持在60-70噸之間,明顯領先於澳龍和帝王蟹,澳龍目前的日銷量在50噸左右,是去年同期銷量的80%,帝王蟹銷量是去年同期銷量的9成,日銷量48噸左右。

另外,銷量排在波龍、澳龍和帝王蟹之後的進口水產品分別為:長腳蟹(30噸/日);紅花蟹(20噸/日);東星斑、老鼠斑(5-10噸/日);麵包蟹(5噸/日左右)。

海市盛鮮大酒店是江楊水產品市場內規模最大的餐飲酒店,除了供應常規的冷菜和炒菜外,市民購買了江楊市場的海鮮後,可以請該酒店代加工海鮮消費。

海市盛鮮大酒店的工作人員透露,6月份疫情趨穩之後,酒店的代加工海鮮消費逐漸走俏,周末來店消費代加工海鮮要排隊等候1小時,其中波龍代加工消費量最大,估計波龍的代加工量要佔海鮮代加工總量1/3。

錢國良分析,

疫情趨穩後波龍消費走紅,與波龍的售價、疫情影響和市民消費習慣等有直接的關係。澳龍零售200多元接近300元一斤,消費一次澳龍要600多元甚至近千元。同樣,目前帝王蟹的零售價每斤在150-200元之間,消費一次帝王蟹也要五六百元。

「相比之下,波龍節前的零售價只有90-120元/斤,一個波龍重1-2.5斤,加上10多元一斤的加工費,到酒店消費一次波龍花費最多300多元。」

「海市盛鮮」該工作人員告訴記者,節日消費的一大亮點是餐飲,價廉物美的波龍成為市民選擇熱點。

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    灌湯波士頓龍蝦紅湯焗龍蝦主料  龍蝦1隻約1000克輔料  蕎麥麵250克  西蘭花150克  蒜茸15克  幹蔥茸20克  姜米8克  手指餅乾100克調味料  雞粉5克  濃縮海鮮汁10克  黃汁粉60克  香辣紅湯醬
  • 波士頓龍蝦精品菜
    灌湯波士頓龍蝦紅湯焗龍蝦主料  龍蝦1隻約1000克輔料  蕎麥麵250克  西蘭花150克  蒜茸15克  幹蔥茸20克  姜米8克  手指餅乾100克調味料  雞粉5克  濃縮海鮮汁10克  黃汁粉60克  香辣紅湯醬
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    美國的鄰國加拿大也是重要的龍蝦生產國,且兩國海域內的龍蝦品種相同。根據2017年9月生效的加拿大-歐盟貿易協定,從加拿大出口到歐盟的龍蝦無需支付關稅,而美國出口的龍蝦則面臨8%的關稅。這使得美國龍蝦在歐盟市場上處於絕對劣勢。美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)的數據顯示,2018年歐洲國家從美國進口的龍蝦總價值為8130萬美元,較2016年的1.52億美元近乎腰斬。
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