生日蛋糕
By putimama
今天是家人的生日，親手做一款蛋糕給家人慶生意義非凡，初衷準備做一款別致的蛋糕以增加生日氣氛，但由於時間倉促(甚至連抹面及邊都未得及抹平)，就隨意做了這個簡單造型的蛋糕。
原料：中筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋、白糖、食用油、牛奶、白醋、淡奶油、食用紅色素、裱花袋、裱花嘴、巧克力壽桃、鹽。
做法步驟：
第1步、將雞蛋分離在兩個無油無水的盆中。
第2步、盆中雞蛋黃、白糖、牛奶鹽。
第3步、攪拌均勻後加入食用油。
第4步、再攪拌均勻篩入麵粉、澱粉(先混勻)翻拌均勻。
第5步、蛋白打成粗泡狀加入20g白糖繼續攪打。
第6步、打成細泡狀第二次加入25g白糖繼續攪打。
第7步、打成此狀第三次加入最後25g白糖繼續打發。
第8步、打至硬性發泡狀即可。
第9步、取1/3的蛋白霜加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
第10步、第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黃糊中翻拌均勻。
第11步、最後將所有剩餘蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
第12步、蛋糕糊製作完成，將模具覆蓋薄膜。
第13步、鍋中水先燒開，然後將蛋糕模具放入鍋中，蒸40至45分鐘，停火後5分鐘後開蓋。
第14步、將蛋糕模具從鍋中取出，再將薄膜撕掉。
第15步、蛋糕從模具中取出，(因為著急做，沒太涼透就取出來了)。
第16步、將蛋奶油700g倒入攪拌機中。
第17步、加入70g白糖至淡奶油中。
第18步、打發至此狀，將盆拿起倒過來且紋絲不動。
第19步、將裱花糊用工具取出適量至蛋糕坯上抹勻(蛋糕坯我切掉有1/3，給不喜歡吃奶油的家人食用)。
第20步、本意準備做一個漂亮些的裱花蛋糕，剛做到此環節(家人已先去飯店，來電話催快些過去，雖離家較近，但因為著急就非常隨意的裱上個最簡單的造型。)
第21步、做得雖然一般，連周邊都沒來得及抹平(接連二三的電話催促，只得草草收場)。
第22步、擺放兩個壽桃點綴一下，顏色還比較鮮豔，湊合吧。
第23步、再加上個生日快樂卡片，作品完成(拿到飯店的那一刻，竟然得到家人及鄰桌客人們的一致好評！)。
第24步、找出個餅乾盒，還不錯(不怕擠、不怕壓)可以保持原有造型。
來自 美食天下 putimama 的作品。
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