奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，在經過加工後，它的脂肪含量超過50%，口感細膩柔和，入口即化。奶油奶酪在日常製作乳酪蛋糕的時候，是不可或缺的重要材料，對於喜歡烘焙的朋友來說，經常都會用到。不過許多人都是直接去外面超市購買，不僅價格昂貴不說，因為奶油奶酪開封後極易吸收其它食材的味道，因此變味腐壞。奶油奶酪自己做，家裡有牛奶和檸檬就可以做，奶香濃鬱，入口即化。
所以今天教大家自己在家做，非常的簡單，用多少量就做多少，也不會因為買太多用不完，而浪費掉。奶油奶酪的營養價值非常的高，奶油奶酪富含脂肪，同時也是維生素a和核黃素的良好來源。適量食用奶油奶酪對提高人體免疫力，保護視力都是非常好的。
把自己做好的奶油奶酪，不管用來做蛋糕，還是用來塗抹麵包，味道都是非常的好吃。如果你也喜歡的話，不妨跟著動手做來嘗嘗，比你去超市買的性價比高太多了。
【奶油奶酪】
一，食材：純牛奶1000ml，檸檬2個。
二，奶油奶酪的做法：
1.將所有的食材都準備好，取一個碗，把檸檬對半切開，然後把檸檬汁擠入碗裡，把檸檬籽去掉。然後從裡面取出40ml檸檬汁，裝入碗裡備用。
2.起一鍋，把牛奶倒入鍋裡，開小火慢慢加熱牛奶，一邊加熱，一邊攪拌，防止糊底。在加熱牛奶的時候，記得千萬不要燒開，只需要加熱至牛奶表面微微冒起氣泡就可以了。
3.這時候開始加入檸檬汁，分成多次少量的加入牛奶裡面，一邊加一邊攪拌，記住全程不需要把牛奶燒沸騰哦。慢慢地你就會發現，起了很多豆花狀，牛奶的乳清被分離開了。直到把所有的檸檬汁全部加完，攪拌均勻就可以了。因為檸檬汁裡面的酸，能夠讓蛋白質中的酪蛋白變性凝結，所以形成了奶酪。
4.準備一個盆，裡面放一張紗布，把煮好的牛奶倒進去，白色豆花狀物質就是我們要的乳酪，靜置一會，把乳清過濾出來。然後把紗布提起來，輕輕握緊，擠出裡面的乳清。過濾出來的乳清不要丟掉了，它的營養價值也非常的高，可以用來做麵包哦。
小貼士：
今天給大家分享的自製奶油奶酪的做法就結束啦，是不是很簡單。大家在製作的時候，牛奶要小火慢煮，不能把它給煮沸騰了哦。還有就是牛奶和檸檬汁的比例按照100:4，如果沒有檸檬汁，用白醋也直接按照這個比例來放就好了。
如果大家喜歡的話，只要有牛奶和檸檬，隨時都可以做，如果沒有檸檬，選擇白醋也是可以的。不管用來塗抹麵包，還是做蛋糕之類的，用自己做的奶油奶酪，營養價值更高，喜歡的朋友趕緊收藏起來。自己動手做的，沒有任何添加劑，營養又美味，給家人吃更放心哦。