「魚是人腦的糧食」，常吃魚能夠健腦、明目。鯽魚性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消腫、清熱之功效。鯽魚肉中含有水溶性蛋白質和蛋白酶，魚油中含大量維生素A和廿碳五稀酸，可起健腦益智作用。鯽魚湯大家都會做，但是很多人第一步煎魚用的油就錯了，要想鯽魚湯又白又香，沒有一點土腥味，快來跟我一起用傳統方法熬製。
製作方法：
1、新鮮鯽魚殺好洗淨，放入清水中，加蔥絲、薑絲、料酒沸水炒出血沫，撈出淋幹水分。
2、鍋中放入豬油（傳統方法煎魚要用豬油），鯽魚下鍋後10秒不要翻動，否則魚皮容易掉，煎至兩面金黃盛出，鍋中剩油再煎一個荷包蛋，盛出備用。
3、將煎好的魚和荷包蛋放入砂鍋中加開水（一定要用開水），放入薑片、蔥段二次去腥，大火燒5分鐘後，加入豆腐塊、白蘿蔔絲轉小火熬製20分鐘，出鍋前1分鐘放入蔥花、鹽、胡椒粉、枸杞即可。