12月5日，停靠在渝中區朝天門6號碼頭的黃金五號遊輪，點亮了一道絢麗的彩虹光環。
當晚，2020中國重慶小姐大賽總決賽也在這艘遊輪上進行，上百人在遊輪頂層上雀躍。同時，共同見證重慶第一家遊輪頂層火鍋試運營。
重慶是一座在江邊成長的城市，有著不同於其他城市的人文，包括匠心傳承的餐飲文化。為給這座城市增添新體驗、新風景，周師兄火鍋管理團隊為此準備了數月。
12月11日，這家火鍋店正式開門迎客。在世界上最大的內陸河遊輪頂層吃火鍋，是種什麼感受？
頂層64張餐桌，可接待近400名食客。這艘黃金5號遊輪船體裝修按五星級標準裝飾，內部裝飾充滿異域情調，格柵、滕竹、薰香，集合了滿滿的旅遊要素。
華燈初上，來福士廣場、重慶大劇院、千廝門大橋、東水門大橋等重慶地標紛紛亮燈，在這些最美風景映襯下，人們紛至沓來，追尋重慶這座城市的萬種風情。
坐在遊輪頂層一角的年輕男士悉心點餐，靜靜期待心儀的姑娘出現；閨蜜幾人許久不見，在這裡談談家庭、孩子與未來，享受片刻愜意；在江岸燈光映照下，江水泛起粼粼波光，一家老小選擇靠江位置，老人望向遠處，憶苦思甜。
與其他門店不同的是，在遊輪頂層做火鍋，食材運輸方面要多下一些功夫。
每日凌晨，食材保鮮保質的搬運到這裡，在食品安全方面，不會怠慢任何一位食客。
試運營期間，招牌菜大刀腰片依然是人氣最高的菜品，點單率達100%。其製作過程可以用極其苛刻形容，從冷鏈運輸到店，從儲存到去腥、切配、上桌，全程保持在1至3攝氏度之間。只選優質白沙腰，這種品質的豬腰，大約10斤裡才能選出1斤。每片厚度不超過0.3釐米，片片均勻，去腥秘方傳承於川菜大師桂祥林，採用18種天然原料和9道工序。
好食材帶給食客好味道，鮮毛肚、鴨腸、黃牛肉屠場直供，特色脆魔芋選自四川峨眉山，榮昌「古昌土豬肉」糯而不膩，苕皮零添加不含明礬，井水黃豆芽培育至少8天等等。
味道好不好，食客一試就知道，這裡提倡消費者「糾錯」，「糾錯」有理第一時間給予獎勵。
金牌服務，也是這裡的特色之一。
試運營前，30餘名服務員已經過嚴格的崗前培訓，採取優勝劣汰的方式，層層篩選。
在這裡，24小時營業不打烊，顧客至上。
接下來，遊輪頂層火鍋將作為周師兄火鍋新品發布的重要窗口，為食客提供源源不斷的驚喜和體驗，也時刻期待食客提出好建議，共同豐富重慶火鍋行業的文化內涵。
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朝天門攤子火鍋：一爐一鍋一木格
《重慶火鍋全書》執行主編、《火鍋中的重慶》編著者林文鬱，曾對重慶火鍋早期出現的攤子火鍋，做了大量的資料搜集及研究。
他說，早在上世紀20年代的民國初期，重慶就出現了攤子火鍋，如朝天門沙嘴大碼頭。
那時，河邊的露天攤兒，由一爐、一鐵鍋、一井字木格組成，攤主據一案操刀，最初只有牛油渣、牛心、牛肝、牛腰片、大腸、腿肉、蓮花白、大蔥、蒜苗等。船工、挑夫選好菜食，攤主改刀切碎，食者各據鍋中一格燙食。葷菜以塊計價，素菜憑手抓一把計價，也供應白幹、白飯，老蔭茶免費。
「周師兄火鍋是傳承五代的重慶火鍋，能在朝天門的遊輪頂層上開設火鍋店，既是一種傳統文化的現代演繹與情景再現，也是一種文化情懷的淋漓展示與人情味的酣暢釋放！」林文鬱評價道。
上遊新聞·重慶晨報記者 劉波 王淳 錢波