30分でできる超簡単!かぼちゃコロッケレシピ 30分鐘南瓜可樂餅 日語文章閱讀

2021-02-27 日語文章注音釋義

３０分でできる超簡単！かぼちゃコロッケレシピ

提供者：シェフ キムラカズヒロ （きむらかずひろ）

コロッケといえば、じゃがいものコロッケやカニクリームコロッケがスタンダード。しかし、ほかの食材でもコロッケは簡単に作れてしまう。秋冬のかぼちゃが美味しくなってくる時期はもちろん、冷凍かぼちゃを使えば一年中　楽しむこともできる。成形やパン粉付けなどは家族で楽しく作ってみよう。

超簡単　ちょうかんたん　南瓜コロッケ　南瓜可樂餅  馬鈴薯　じゃがいも；カニクリームコロッケ　螃蟹奶油可樂餅  スタンダード  標準，基準； 秋冬　しゅうとう　冷凍　れいとう　一年中　いちねんじゅう　成形　せいけい　壓製成型；模製；　パン粉　ぱんこ　麵包粉；パン粉付け　ぱんこづけ

 

目次

· Step1簡単だけど大切な下処理

· Step2成形は優しく包み込むように

· Step3揚げるのは色づける程度

Step1   すってぷ 1

簡単だけど大切な下処理

冷凍かぼちゃを耐熱皿に入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。600wで5分が目安だが、ご家庭の使用しているレンジの環境によるので2分ずつ加熱するなど、様子を見ながら調整する。（*）

大切　たいせつ　重要 下処理　したしょり　預先準備  耐熱皿　たいねつざら　レンジ　微波爐  加熱　かねつ　ワット　瓦特  目安　めやす　基準；　環境　かんきょう　調整　ちょうせい　

*家庭用微波爐環境的原因2分鐘2分鐘的加熱，邊觀察其樣子邊調整

フライパンに油をしき、みじん切りにした玉ねぎ入れ、表面がうっすら透明になるまで炒める。ひき肉を加え、2 つまみ程度塩コショウで下味をつける。

かぼちゃが柔らかくなったら全體に塩を振り、木べらでほぐすように混ぜる。

大きな塊がなくなったら炒めた玉ねぎとひき肉を加えよく混ぜる。

粗熱が取れるまで冷ます。

フライパン　平底鍋；油　あぶら　敷く　しく　撒一層；微塵切り みじんきり　切成末；玉ねぎ　たまねぎ　洋蔥；表面　ひょうめん　うっすら　隱約；稍微；透明　とうめい　　炒める　いためる　 ひき肉　肉餡　撮み　つまみ　一捏；一撮； 塩コショウ　しおこしょう：塩と胡椒；または塩と胡椒をあらかじめ混ぜてある調味料；　下味　したあじ　預先調味；下味をつける　預先調味　 全體　ぜんたい　全部；木べら　きべら　木鏟；解す　ほぐす　拆解 ；塊　かたまり　塊；粗熱　あらねつ　餘熱；取れる　解除；消除；冷ます　さます　冷卻；弄涼；

Step2

成形は優しく包み込むように

粗熱が取れたら、8こ（個）に分割し、俵型に成形する。

左手の親指以外の4本をくっつけ、棒を握るようなイメージで包みながらコロッケを成形していく。卵はよく溶き、薄力粉と水を大さじ1ずつ加えよく混ぜておく。

成形したコロッケに、薄力粉、卵液、パン粉の順で衣付けする。

包み込む　つつみこむ　包進去；分割　ぶんかつ　　俵型　たわらがた　俵　たわら　稻草包；左手　ひだりて　親指　おやゆび　大拇指；くっつける　使靠近；使挨上；棒　ぼう　棒子；握る　にぎる　　イメージ （心中的）形象；印象；包み　包む　つつむ　包上；卵　たまご　溶く　とく 調開（雞蛋）　薄力粉　はくりきこ　低筋麵粉； 大さじ　おおさじ　大勺；順　じゅん　衣付け　ころもつけ

Step3

揚げるのは色づける程度

揚げ鍋に油いれ、180℃（ど）になるまで加熱する。

コロッケをいれたら、3-5分揚げる。中身は火が入っているので、表面がしっかり色づく程度で問題ない。

コロッケが揚がったら、油切りのために一度ザルの上にあげ1-2分待ってからお皿に盛りつける。

揚げ鍋　あげなべ　炸東西用平底鍋；中身　なかみ　裝入其中的東西；火が入る　ひがはいる：加熱；（看網友回答火が通る/火を通す　是食物完全加熱，熱量完全進入；火が入る　熱量沒完全進入）しっかり：十分であるさま。色づく　著色；ザル　笊籬；盛り付ける　もりつける　盛在盤子上；

完成！

冷凍かぼちゃは一年中手に入り、皮ごと簡単に使えるので実はとても便利な食材の一つである。

生のかぼちゃを使う場合は、手順は同じだが、皮が分厚い場合には取り除いてもよいかもしれない。

衣付けしていない狀態でも美味しく食べられるので、お弁當おかずや翌日に食べてもよい。

手にいる　得到；皮　かわ　ごと：接在名詞後、その物も含めて、の意を表す；〜とともに。　実は　じつは　說真的；分厚い　ぶあつい　很厚；取り除く　とりのぞく　おかず：菜餚；配菜；

4人分· 冷凍かぼちゃ500g

· 豚ひき肉150g

· 玉ねぎ1/2個

· 薄力粉適量

· 卵1こ

· パン粉適量

· 塩適量

· こしょう適量

· 揚げ油適量

レシピ提供者プロフィールシェフ／food arranger

キムラ カズヒロ

ケータリングや料理教室、レシピ開発、プロデュース、フードスタイリングなど食に関する様々な分野で活躍。テレビラジオなどメディア出演も多數。著書『「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ』

ケータリング　送餐；レシピ　食譜；開発　かいはつ　プロヂュース　演出；製片；フードスタイリング　食物造型；活躍　かつやく　メディア　媒體；出演　しゅつえん　多數　たすう　著書　ちょしょ　使い切る　用盡；（麵粉液和雞蛋液肯定剩餘吧，做成煎餅～）

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