日本一宮崎和牛宴

2021-02-28 香港周末


日本九洲名產眾多，近來最具人氣的一定是九洲的宮崎和牛。鐵板燒海賀最近特別引入了有 」日本一」 之稱的宮崎牛，並由剛剛親身到宮崎取師回來的總廚創作出豐富的宮崎和牛宴，讓大家可以一嘗這冠軍和牛的滋味。

先說說宮崎和牛，於2007年及2012年憑藉其細緻的雪花霜降及豐腴的肉質在每5年才舉行一次的「和牛能力共進會」贏得冠軍，被日本人尊稱為「日本一」和牛。

 

宮崎縣繁殖和牛時，採用血統管理方法，嚴密監控了A5的級數；出品色澤紅潤如櫻桃，油花分布均衡細緻，味香濃鬱，柔嫩之間又帶豐香肉味，溶點為25度，入口即融化。

海賀總廚早前曾到宮崎的和牛養飼場及專門提供宮崎牛的著名鐵板燒餐廳Miyachiku(みやちく)取師學習，對宮崎牛的味道特徵十分了解，而且還學習了當地烹調和牛的方法，將之改良再帶回來，創作出豐盛的宮崎和牛宴。

▲ 煙燻半熟牛肉伴海膽醋物

海賀總廚以不同烹調方法帶出宮崎牛的色香味。如這道便以北海道海膽及甜醋小果凍襯託出半生熟牛肉的鮮嫩，上碟時更會吹入蘋果木的燻煙，更加提升牛肉的味道。

▲ 他他牛肉丸子湯

以糯米粉搓成丸子，中間再放入免治宮崎牛肉，上碟時倒入牛肉清湯同吃，暖胃美味。

▲ 宮崎和牛丸茄子卷

將牛肉切成薄片，與日本茄子一同捲成長條形，再於鐵板煎香；和牛肉汁滲進茄子，兩者味道互相調和，清新可口。

 

▲ 宮崎和牛茶漬飯

最是溫暖窩心的菜式；香軟飯粒上放滿了豐嫩牛肉片，倒入茶拌混同吃更添風味。

宮崎和牛宴

HK$1,180/位

▼

鐵板厚燒玉子

煙燻半熟牛肉伴海膽醋物

他他牛肉丸子湯

宮崎和牛茶壺蒸蛋

宮崎和牛茄子卷

A4宮崎和牛肉厚燒 (60g)

宮崎和牛茶漬飯 漬物

自家制甜品

鐵板燒海賀

地址：

尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

電話：

(852)2972 2888

 

以上圖片來源：

由鐵板燒海賀提供

www.rakuten.co.jp


聲明：如有侵犯版權請及時聯繫我們編輯部

微信ID：ying430106

我們將在24小時內刪除

相關焦點

  • 日本城市文化名錄(三十七) 宮崎
    ·杜瓦爾高爾夫學校：由大衛·杜瓦爾任校長的日本最初正式高爾夫學校；宮崎鄉村俱樂部：位於宮崎機場旁邊，是一個具有悠久歷史的高爾夫球場。農牧業發達，盛產大米，水果、蔬菜，生豬和食用雞的產量均居日本第二位，肉食牛「宮崎牛」聞名全日本。工業主要以製造業和建築業為主，多為中小企業，第三產業在全縣經濟中佔主導地位。該縣古稱日向國，有著豐富的自然景觀及歷史人文景觀資源，旅遊觀光業也較發達。
  • 感受日本南九州的熱情:宮崎兩天一夜樂遊趣
    說到日本九州的宮崎縣，除了因為日本神話傳說而赫赫有名的高千穗之外，還有許多令人嘆為觀止的海岸自然景觀喔！今天就要帶大家來探訪宮崎獨特的美景以及美食！真的希望能有用不完的時間在日本各地探訪呀！宮崎DAY 1 Florante宮崎（フローランテ宮崎）：感受宮崎的悠閒和美好 橘通：來逛逛買買吃好料！
  • 日本宮崎之行:走進仙人掌公園
    今天，筆者想和大家分享我的日本宮崎之行。仙人掌公園，是宮崎的又一遊覽之地。在面向太平洋的一塊山坡上，種滿了各式各樣的仙人掌，有球型的，有扇形的，高的達數丈，大的幾十個葉片，老的有幾十年歷史。從山腳下沿著修好的「結愛之路」，彎曲地走上山去，實際上就在仙人掌森林中漫步。
  • 【櫻花季】三月 早櫻 九州 福岡 阿蘇 宮崎
    世界最大級的火山凹地形，日本最大規模的遼闊草原，豐富的地下水源， 生息著許多珍稀動植物。同時,在這雄偉的大自然環境中,孕育出了無數的神話與傳說，遍布各地的神社和寺廟等文化資源。>在宮崎縣富饒的自然 環境中飼養長大的宮崎牛，肉質滑嫩，其品質在日本屈指可數，同時還對外出口。
  • 宮崎義仁不給劉國梁面子,認為積分比錢重要
    早些時候，在2020年 WTT澳門賽中，國乒包攬了男女單打冠軍，馬龍、孫穎莎分別獲得了男單和女單冠軍，而此次比賽國乒除劉詩雯、樊振東、梁靖昆、朱雨玲沒有參加外，其他主力隊員都參加了比賽，反觀日本隊的集體缺席，也引發了不少猜測。對此，日本桌球隊主教練宮崎義仁也在社交媒體上做出回應，他表示， WTT賽事沒有世界排名積分，因此沒有參與比賽的意義。
  • 日乒教父宮崎評張本輸馬龍：把失敗當作成長的食糧，加倍奉還
    男子世界盃結束了，去年的亞軍張本智和懷揣金牌夢想而來，最終在半決賽不敵馬龍，無緣決賽，好在銅牌戰贏了，避免了顆粒無收的尷尬。看來，日乒教父對這場半決賽是十分上心，因為這關乎日乒在來年奧運會上的奪金計劃，在日乒奧運戰略中，宮崎對與伊藤美誠與張本智和，看得很重。
  • 暑期鹿兒島系列第二彈宮崎鹿兒島指宿5日親子遊(牧場+水族館)
    鹿兒島水族館，館內有九州最大的「黑潮大水槽」穿過溶巖隧道，還有受人歡迎的海獺們生活著的「海獺水槽」和超人氣海豚表演。 高千穗牧場是南九州TOP1的人氣牧場，牛奶非常有名，味道一點也不遜色於北海道喲！也是親子體驗的最佳場所。小朋友在高千穗牧場能親密接觸小動物，還能品嘗到新鮮牛奶製作的牧場冰淇淋，牛奶口味的爆米花，新鮮起司蛋糕和牛奶糖。乘坐東航航班，從上海浦東飛抵鹿兒島機場。到達鹿兒島後，乘坐專用巴士前往熱情的日向之國宮崎縣。
  • 中國綠都·最氧三明四季行-元旦永安土堡全牛宴
    2021年新曆年第一天，土堡全牛宴將在安貞堡舉辦 。此次活動緊扣冬季「小吃大餐醉風情」主題，推出了土堡全牛宴，將突出展示槐南美食文化。土堡前為遊客們帶來舌尖上的體驗。屆時，三明市文化和旅遊局官方微博將同步直播，大家可以在線上一起觀看哦！接下來帶大家提前「劇透」一下！
  • 「翻譯」訪談宮崎老賊:DARK SOULS的進化之作Elden Ring
    身為遊戲專欄作家，我首先向宮崎先生請教了最基本的問題。「這是一款什麼樣的遊戲呢？」本作雖然已經在Xbox研討會中公布了預告，不過內容仍然是個謎。只知道《冰與火之歌》的作者也參與了製作，叫作Elden Ring的東西被打碎而已。出乎意料的，宮崎先生並不是我想像的，凡事隱藏、作風神秘的高冷大師。
  • 宮崎勤 日本變態殺人狂
    後此事件在日本稱為：「東京・埼玉連続幼女誘拐殺人事件」。2 宮崎勤事件1988年至1989年間，日本崎玉縣入間市附近發生4宗幼女拐帶殺害案件，女童被虐待並殺死，其遺灰甚至被人擺回家中門前一紙皮箱內。市內人心惶惶，對連環殺人兇手身份茫無頭緒。89年7月23日，青年宮崎勤被一名女童父親發現在拍女童照片。最後警方拘捕宮崎勤，懷疑他與他居所19公裡範圍內連續4樁案件有關。
  • 日本戲言背後暗藏野心,自信奧運延期放大一優勢
    北京時間6月2日，國際乒聯官網刊載了一則日本桌球隊強化部部長宮崎義仁的採訪，宮崎戲稱希望中國桌球隊在東京奧運會上給日本留一枚金牌，兩枚不敢奢求，謙遜中暗藏野心。
  • 國父與日本關係
    購閱一過，認識孫先生志業。同時宮崎寅藏也自陳少白處獲贈《倫敦蒙難記》。兩人先後趕到香港，尋訪與孫先生有關人士，幾經周折得見香港道濟會堂長老區鳳墀（曾教孫先生習國學）。區為顧慮孫的安全，對這兩日本人的詢問，都用審慎語句答覆。且邀王煜堂牧師（王寵惠博士的父親）與宮崎等晤面，最後才改變態度，與宮崎等討論孫先生居留何地比較安全等問題。平山周等極大保證孫先生居留日本的一切安全，並進一步提出援助中國革命意見。
  • 快到心齋橋品嘗日本和牛3連霸之「宮崎牛」的鐵板現煎吧
    都說到日本旅行一定要吃和牛，比起神戶牛、松阪牛、近江牛，宮崎牛才是和牛界的霸主。
  • RISE賽事排名第三,日本「炸彈工」挑戰劍客朱旭,遭技術碾壓!
    從出道至今，朱旭擊敗過眾多國內外高手，其中不乏日本高手，截至目前朱旭一共和六位日本選手有過交手，取得了全勝戰績，其中不乏K-1王者大雅，其實除了大雅之外，其餘幾位日本選手也非泛泛之輩，今天筆者就為大家介紹一下來自日本的「炸彈工」宮崎就鬥。
  • 日本神戶牛肉貴的原因?日本三大和牛小常識,看完口水都流出來了
    日本牛肉一直以來都是高級牛肉的代名詞，但是和牛根據產地、品種和培育方式，也擁有不同的肉質。特派員特地挑選了和牛中的3種名牌「近江牛」、「宮崎牛」和「米澤牛」，告訴各位該如何分辨以上的3種和牛，口感又有哪些不同。
  • 「暴行逮捕」日本「手球傳奇」因暴力女性被捕
    近日，日本前手球選手宮崎大輔因涉嫌對女友施暴而被逮捕。，去年春天，還以38歲的年紀再次進入日本體育大學成為網絡熱門話題。宮崎和深瀨以及認識的3位女教練在東京三軒茶屋的大阪燒店聚餐結束後，宮崎和深瀨兩人回到同居中的家中，被記者直接拍到。
  • 日本乒協重組,張本智和、伊藤美誠感謝他
    2020年6月22日前方記者傳來最新消息，日本乒協在今天進行重組，宮崎義仁獲得了日本乒協理事會的一致肯定，再次被委以重任，繼續擔任強化部長一職，外界球迷稱他是日本劉國梁，是日本乒協的主要負責人，日本乒協最新的領導層平均年齡在60歲左右，年齡最大的甚至有72歲。
  • 萬眾矚目的宮崎開山作《惡魔之魂》,放到現在還是個好遊戲嗎?
    縱使每當宮崎老賊推出新遊戲時都會在業內引發不小的關注和討論，看上去似乎很多人都有玩過他的作品，然而，實際上這些遊戲所取得的商業成績並不算特別突出，別看大家都在聊，但實際上真正玩過他的作品的人卻並沒有很多，更多的人與其自己親身到遊戲當中「受苦」，遠不及看別人遭受惡意來得更加有趣。
  • 聳立的塔與復活的魂 ——日本「八紘一宇塔」的歷史記憶與現實鏡像
    時年正值傳說中的日本神武天皇即位2600周年，相川勝六認為神武天皇當年正是從宮崎的日向國為出發地，創建了日本國；現在日本人又在神武天皇的「感召」下，進一步把戰火燃燒到了中國；因此，有必要以某種具體的形式紀念神武天皇的「偉大精神」，並激勵和鼓舞全國人民進一步拓展國土，完成天皇的神聖願望。於是，他提議建設一個「八紘一宇塔」並拿出了精心設計的方案。這一提議很快得到了日本政府和皇室的大力支持。
  • 日本關西旅行去哪吃和牛?到心齋橋「みやざき館」品嘗鐵板現煎
    到日本旅行一定要吃和牛！比起神戶牛、松阪牛、近江牛，宮崎牛才是和牛界的霸主。現在不用跑到九州，在大阪熱鬧的心齋橋就可以吃到超好吃、鐵板現煎且CP值超高的宮崎牛喔！「みやざき館」還和宮崎縣、日本農業協同組合三方共同努力，提供給大家最棒的宮崎牛。店家最大的宗旨就是希望把生產者的心意完全的傳達給客人，所以除了嚴選食材外，更是由一流的廚師烹煮所有菜式，為食客帶來最高的享受！