【四板企業】「星鬥山 利川紅」品牌成長探秘

利川星鬥山紅茶有限責任公司

2021年2月25日，全國脫貧攻堅總結表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。全國脫貧攻堅楷模榮譽稱號獲得者與全國脫貧攻堅先進集體代表到場接受表彰。利川星鬥山紅茶有限責任公司入選表彰名單，榮獲「全國脫貧攻堅先進集體」，獲得國家級榮譽。

2018年4月28日，東湖之濱水光瀲灩，垂柳依依，中印兩大文明古國的最高領導人在此會晤。電視畫面上，有一罐標有「利川紅」字樣的紅茶，與他們相伴。2018年12月4日，第二屆「荊楚工匠」評選揭曉，99位勞動者脫穎而出。利川星鬥山紅茶有限責任公司首席制茶師、制茶30餘年的邱建紅，赫然在列。2019年5月，還是邱建紅，榮獲全國五一勞動獎狀。

2019年9月，「星鬥山®利川紅」成為第七屆世界軍人運動會紅茶指定用茶。同年，在第三屆中國國際茶葉博覽會上，「星鬥山®利川紅」被列為中國六大類茶中紅茶類唯一品鑑用茶。隨後，「星鬥山®利川紅」茶形象廣告，分別登陸東航30架飛機和北京地鐵1、2、6、10號線。

「星鬥山®利川紅」在第七屆世界軍運會受青睞。

2020年4月，「星鬥山®利川紅」入圍「雙品網購節」，首日，薇婭即直播帶貨「星鬥山®利川紅」茶，瞬間，直播間湧進230萬人次在線觀看，2分鐘成交4萬份「星鬥山®利川紅」茶。
2021年1月12日，2020年「我喜愛的湖北品牌」電視大賽決賽在武漢舉行，「星鬥山®利川紅」最終斬獲金獎。鬥轉星移幾度秋，一杯「星鬥山®利川紅」茶，用6年時間，走出唐崖河畔，走到東湖之濱，走進人民大會堂，走進世界茶人的心中。

      

「星鬥山®利川紅」之紅，紅在其獨特的「蘭花香、瑪瑙紅、冷後渾」稟賦。

探訪利川星鬥山紅茶有限責任公司時，茶藝師向我們展示了「星鬥山®利川紅」「冷後渾」紅茶由清變渾、由渾變清的奇妙過程：高溫時，茶湯中豐富的胺基酸、茶紅素、芳香物質呈游離狀態，溶於熱水，茶湯清亮。茶湯冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏，10分鐘後取出，杯內凝乳似的一道道「金圈」寬厚，茶湯溫度上升至室溫後，湯色又逐漸清澈透明起來。

杯中這一道道隨冷熱變化的「金圈」，像億萬個茶黃素分子手拉著手在跳舞，這是大自然神奇的饋贈！

這饋贈源於「星鬥山®利川紅」的底色，其實是綠色。

群峰疊翠、植被茂密，常年雲遮霧繞，片片茶園青翠——星鬥山自然保護區腹地，也是「利川紅」的發源地。「冷後渾」作為一個本地頂級茶葉品種，就生長在這裡，獨特的品種、原生態的生長環境，使得它的芽葉比其他茶葉肥大重實、內含物豐富。只是因為產量低，加工技術跟不上，當地村民制出的毛茶几乎沒人要，部分失望的村民憤而將一部分「冷後渾」茶樹挖掉。

利川市毛壩鎮楠木村黨支部書記田雲奇成為「冷後渾」的保護者。2004年，從當地農技部門買來兩萬多株「冷後渾」茶苗，連同其他品種一共植造了8畝多茶園。如今，楠木村成為「星鬥山®利川紅」的母本園。

在楠木村，完美地貫徹執行了利川星鬥山紅茶有限責任公司董事長卓萬凱提出的「四原、一通過、零添加」（四原：原產地、原葉、原香、原味；一通過：通過歐盟農殘全項指標檢測；零添加：無任何添加劑）食品安全理念，漫山遍野的茶園裡插滿了淡黃色的粘蟲板，宛若一面面旗幟迎風招展。田雲奇介紹，為打造好示範茶園，他從內蒙古專門訂製了羊糞有機肥，除草全部用人工，每畝投入勞動力是普通茶園的3倍。

在示範基地，邱建紅帶領種植戶摸索出獨特的單行單株種植法，深受歡迎。畝平2000株茶苗，行距1.5米，田間自然形成通風道，不長蟲子，芽頭個個肥壯，這樣的一畝茶園，產出的原料可制50斤左右優質幹芽茶。精心呵護下，大自然給予豐厚的回饋。「利川紅」系列產品成為「安全、營養、好喝」的紅茶產品，遠銷歐洲、非洲10多個國家，「星鬥山®利川紅」成為中國紅茶出口的主力軍，產生了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。「星鬥山®利川紅」之紅，亦在於其始終如一持守工匠精神。有了好原料，利川星鬥山紅茶有限責任公司在製作工藝上也力求精益求精。2013年，卓萬凱組建專家團隊，對有200年歷史的宜紅茶製作工藝進行傳承、創新，形成了獨樹一幟的「利川紅」製作工藝，並牽頭起草了「利川工夫紅茶」湖北省食品安全地方標準。

萎凋

揉捻

發酵

烘乾

分篩

精製成品

2009年起，邱建紅帶領公司科研人員研究「冷後渾」茶。因「冷後渾」芽上有特別多的茶毫，粘在人身上，就像長了一層「白毛」，邱建紅在車間一待就是好幾天，出來時已是「白人」。為了解決紅茶萎凋不均的技術難題，邱建紅髮明了專用的電萎凋槽，提高了紅茶品質穩定性，在此基礎上，他設計出獨特的「四初八精」加工工藝：在特製的萎凋槽內萎凋、在小機械揉捻、在容器發酵、提香等若干工序，都力求掌握最佳火候，單說烘烤，先毛火、後攤涼，再低溫，都有最佳數據。這凝聚了邱建紅無數個日夜苦心孤詣的數據和製作要領，確保了加工出來的每一杯紅茶湯色金黃通透，液態玉潤澄澈，香氣如花似果，口感細膩爽滑，滋味回甘醇厚。功夫不負有心人，2013年，在人稱中國茶界「奧運會」的「中茶杯」全國評比中，「天賜·冷後渾」利川紅捧回特等獎。「星鬥山®利川紅」之紅，更在於其始終肩扛社會責任。「星鬥山®利川紅」要想紅得更久、走得更遠，就必須與萬千茶農連接得更緊密。卓萬凱及其團隊用心探索，開創了「12854」產業扶貧模式，即1個龍頭企業通過1個名牌產品打造1個特色優勢產業，帶動2個茶葉專業合作社，網絡8個行政村，在精準扶貧窗口期內，協助政府幫助500戶建檔立卡貧困戶脫貧；幫扶採取4條具體措施，其中最重要的一條，就是幫助建設較高收益的有機茶園，並保護價收購，實現產業扶貧。毛壩鎮蘭田村一組村民姚登光說，他家種了2.5畝「冷後渾」，以前產品賣不出去，現在畝平收入過萬元。村黨支部書記肖庭茂介紹，蘭田村原來只有2000多畝茶園，平均畝產值不到3000元。自從利川星鬥山紅茶有限責任公司進駐後，不但面積發展到3160畝，普通茶畝產值也提高到5000多元，「冷後渾」茶園畝產值達到1.5萬多元，最高的有2萬元，蘭田村戶均收入都在10萬元以上，成為了「利川紅」第一村。近年來，利川星鬥山紅茶有限責任公司竭力助推毛壩和文鬥兩鄉鎮共8個村550戶貧困戶實現脫貧增收。如今，毛壩鎮農民70%的收入來自茶產業。利川全市有12萬人依茶而興業，2020年，茶產業綜合產值可達12.78億元。2020年6月，公司被省人民政府表彰為全省農業產業化工作先進集體。「未來，公司永遠只做一件事情，那就是繼續擦亮『星鬥山®利川紅』品牌！我們將在確保品質的前提下，爭取用十年時間，打造出中國紅茶第一品牌！」對於未來，卓萬凱成竹在胸，信心滿滿。

星鬥山®利川紅

中國待客茶

長按小程序二維碼進店購買

（來源：「湖北日報農村版」微信公眾號，2021年3月1日）