減肥小知識，減肥吃西蘭花？居家瘦譚小軍：西蘭花有什麼價值？

2020-10-03 居家瘦譚小軍醫生

別做減肥藥和產品的奴隸，要做體重的主人——居家瘦譚小軍語錄


西蘭花俗稱青花菜，是我們減肥當中常備的一道素菜。為什麼要吃西蘭花呢？因為西蘭花裡面含有豐富的營養價值。日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。


西蘭花維生素C含量比辣椒高


西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。



不僅含有豐富的微量元素，容易被人體吸收，還能有效的抑制人體致癌物質的功效，從而降低癌細胞的活性，常吃西蘭花既能預防癌症的發生，也能阻止癌細胞的活性。


西蘭花有什麼功效呢？減肥中的朋友注意了，建議把這篇文章收藏起來，如果當你不想吃西蘭花的時候，就看看，對於我們減肥是很有幫助的。


1、含有類黃酮可以清理血管中的毒素物質，從而有淨化血液的作用，既能促進血液循環，還能起到保護心臟的功效。


建議上了年紀的朋友們，可以多吃一些，這樣可預防降低患病的風險。


2、含有大量的膳食纖維能清理腸胃的毒素和其它物質，起到很好的排毒通便的功效。


3、屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。


4、多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。



有句話說：高端的食材往往只需要簡單的烹飪。為了避免讓西蘭花的營養物質流失，簡單的烹飪保留食材本身的營養。那西蘭花怎麼烹飪才比較好呢？


1．西蘭花品質柔嫩，纖維多，水分多。主要供西餐配菜或做色拉；


2．營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；


3．吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；


4．西蘭花煮後顏色會變得更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則

失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；


5．西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。



想吃美味的減脂餐，還可以選擇以下幾種方式，美味又健康，還不長胖！


一：水煮西蘭花

1、把西蘭花洗淨，切開

2、鍋中加水煮開，直到西蘭花煮熟

3、最後加點食鹽，撈出，即可享用。


二：西蘭花炒雞胸肉

1、準備好雞胸肉，西蘭花，胡蘿蔔蔥姜蒜

2、把雞胸肉切成丁，蒜剁末，姜切絲

3、水燒開。西蘭花，胡蘿蔔下水灼一下，大概三十秒撈出，一定要過涼水，能夠保證顏色和口感

4、油燒熱加入蒜末和薑絲爆香

5、加入雞肉，翻炒到半熟加入西蘭花們。快出鍋時加一點鹽，翻炒勻即可裝盤。


譚小軍：居家瘦創始人、居家瘦定製減肥之父、明星瘦身醫生，著有《七層定製防反彈減肥法》、《不節食月瘦10斤好輕鬆》、《讓脂肪主動燃燒的3個秘訣》等

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