【有關吃的成語小科普】中國頭等筵席——滿漢全席

2021-02-07 1003老闆娘的生活圈

【有關吃的成語科普】，各位看官往這看，老闆娘給大夥科普一些我們經常掛在嘴邊的「吃」成語↓↓↓







　　滿漢全席是興起於清代的一種大型宴席，既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。




　　清代帝王不僅在清宮舉行各種形式的宮廷宴，而且還興師動眾，頻繁出巡，鋪張揚厲，豪華奢靡；所進飲食，取精用宏，爭齊鬥勝，無窮無盡。這為滿漢全席的社會化提供了物質基礎。清代，康熙帝的60壽辰，宮廷首開千叟宴，康熙在 3月25日和27日兩次宴賞老，先後有65歲以上的老人2800餘人與宴。相傳，康熙在皇宮首嘗滿漢全席，並親筆書下「滿漢全席」四字，從而確定了滿漢全席的地位，在宮廷名噪一時。




　　到乾隆時，乾隆帝6次南巡，往返行程5800多裡地，沿途設行官30處。為了備御膳之需，七八百頭駱駝載茶膳房用具等物品，由京師隨帶茶房用乳牛75頭，膳房用乳羊1000頭，預先送往宿遷、鎮江等地。沿途均用濟南珍珠泉礦泉水、鎮江金山泉水、杭州虎跑泉水等名泉水。每日御膳，皆山珍海味、飛潛動植、水路八珍，由御櫥和各地名櫥精烹細調，共乾隆皇帝一人享用。滿漢全席席面的豪華、餐具的奢侈、禮節的繁瑣、烹調技術的高超，都達到前所未有的地步，真是我國歷史上最華貴多彩的大宴。


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    說起「滿漢全席」大家肯定耳熟，裡面有108道菜，總有幾道你吃過。滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。以上就是滿漢全席的一些全解，下面我為大家分享一些日常菜。第一介紹一個酒友都喜歡的，分類在四喜乾果裡的一道小吃，「虎皮花生」，虎皮花生是以花生仁為主要食材製成的一味光滑適宜、酥脆可口的精美傳統小吃。這個大家應該都吃過，如果要做法可以在評論區留言。收到會第一時間回復！
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  • 滿漢全席原來是這樣!
    滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。滿漢全席以東北、山東、北京、江浙菜為主。
  • 別被徐克電影《滿漢全席》騙了
    1995年由徐克執導的電影《滿漢全席》（又名《金玉滿堂》）是一部十分經典的影片，除了張國榮與袁詠儀等人的精彩演繹，其中豐富的中國飲食文化也是一大亮點。縱觀所有有關清朝的正史以及官方記錄，都沒有關於滿漢全席的記載，唯有「滿席」和「漢席」，為了讓大家更好的理解，我們就順帶了解一下清朝的宮廷宴席。清朝的宮廷宴席（家宴篇）清代宮廷指的便是北京的紫禁城了，皇帝在這裡除了會用國宴宴請各國使節，以及達官顯貴，還會利用家宴與妃嬪、阿哥（格格）們享受天倫之樂。
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