豬蹄的獨家做法,滿滿的膠原蛋白,補氣血又養顏!

2020-12-22 白糖美食

春節後，豬肉的價格一直居高不下，豬蹄的價格也比去年貴了許多。記得去年豬蹄還是20多一斤，今年已經全是30+的價格了。不管多貴，豬蹄的美味依然充滿了誘惑。4月，春風吹的皮膚乾燥，是時候需要豬蹄拯救一下啦！

下圖，是超市買的兩個豬腳的量。怕引起不適，圖片虛化處理了。

食材：豬蹄約2斤（2個），鐵棍山藥一根，胡蘿蔔一個，蔥姜蒜少許，花椒八角桂皮香葉茴香少量。

做法：豬蹄洗淨，涼水下鍋去血水，煮開關火，再次洗乾淨。山藥、胡蘿蔔削皮切塊處理，備用。

下面的調料算是獨家做法了，也是懶人的常備。家裡郵寄的小麥辣醬，如果沒有，建議使用老乾媽代替。豬蹄倒入高壓鍋，加入秘制辣醬、水、料酒、醬油、耗油、鹽，以及山藥與胡蘿蔔塊大料等。靜置10分鐘，這一步很重要，讓各味調料充分混合吸收。

10分鐘後，我用了電壓力鍋「豆/蹄筋」按鈕，足足燉了三次，才完全燉軟入味。

豬蹄非常軟爛，山藥胡蘿蔔入口即化。山藥是去溼氣的好食材，胡蘿蔔富含多種維生素，豬蹄山藥胡蘿蔔都是滋補美顏養生的佳品，有空一定做起來！好吃又大補~

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