今天介紹的辰溪美食，不是紅燒肉，也不是扣肉，更不是臘肉，而是讓人聽到名字就垂涎欲滴的「米燻肉」。
米燻肉，在大湘西地區可能只有辰溪人才會製作的一道美食。選用上好的五花肉，將大米、桂皮等香料放入鍋內，再將五花肉均勻的鋪在鐵網之上，開起大火燻制。米燻肉的重點在於「燻」，火候很難掌握，時間不夠，吃起來則不夠香，時間太長，吃起來則一股煙味。
辰溪劉姨米燻肉採用傳統古法燻制，幾十年的米燻肉燻制經驗，保證每一塊燻制完成的米燻肉，吃起來一定是肉嫩味香的。
1、做米燻肉，主要的烹飪方法就是「炒」。
2、將肉切成片，薄厚適中。
3、準備柑橘樹葉，洗淨
4、準備幹紅辣椒
最後與切好的米燻肉一起大火爆炒，最後，米燻肉裡不但有大米的香味，而且還有柑橘樹葉的香味，各種香味混合在一起，形成了一種難以言喻的美味，這種美味估計只有辰溪人才能享受得到。
米燻肉在燻制完成之後，也是便於保存的，所以現在全國各地的朋友都能很快地吃到米燻肉了，掃描下方的二維碼，可找劉姨米燻肉的二公舉預訂：
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