小編的老家是農村，小時候山上好多野生山楂，看起來紅彤彤的很誘人，不過聽大人說這個果實非常酸，不好吃，所以每次就算是從山楂樹旁邊路過也不會摘下來嘗一嘗。後來不知何時，街上開始流行起一種小吃，冰糖葫蘆。賣糖葫蘆的老爺爺扛著一個巨大的木頭棒子，上面插滿了搖搖晃晃的糖葫蘆。那一串串糖葫蘆紅亮飽滿，看起來就非常誘人。每個小孩都盼望能吃到一串糖葫蘆，小編也不例外，我認為最好吃的是外面那層糖稀。在低溫的環境下糖稀會凝固，吃起來爽脆甘甜，配合裡面的山楂酸甜可口，非常美味。
後來才知道，冰糖葫蘆裡面用的果實其實就是山楂，只不過口感比較酸，小編基本上每次都只是把外面的冰糖殼吃掉了，山楂剩下了。不過小編認為，山楂換一種方式，做成甜點肯定也會更好吃吧。我們這邊野生山楂賣的也比較便宜，所以小編在家裡嘗試了好多種山楂的做法，發現山楂做成罐頭最美味，而且吃起來比冰糖葫蘆要好吃多了，不過多數人都沒吃過。小編把山楂罐頭的具體做法分享給大家，一次性做一鍋放在家裡慢慢吃，不管是當下午茶還是追劇的小零食，都是非常美味的，一起來看看具體的做法吧！
山楂罐頭的做法
1.準備好需要的食材，山楂、冰糖、白糖。新鮮山楂清水衝洗乾淨，稍微控一下水分，準備一個筷子，給山楂去核。有去核器的也可以直接用去核器，不過效果都差不多。把山楂的核都去掉後，接著就可以來製作山楂了。2.鍋中加入適量的清水，清水的量按照個人需求添加，如果你比較喜歡喝酸甜的糖水你就可以多加一些水，如果只是為了吃山楂不想喝汁水的話，就可以少放點水。加完清水後再加入適量的白糖和冰糖，糖的量建議不要放太少，以免過酸不好吃。小編建議山楂和白糖的量最好是3:1，也就是一斤山楂3兩糖左右。
3.清水和糖都放好之後開中火煮開，煮開後轉小火慢慢熬製3分鐘左右，把山楂倒入鍋中，此時轉大火，鍋中的糖水再次煮開後轉中火接著煮，一直煮到山楂的體積膨脹，表皮有裂縫為止。煮好之後關火，晾涼後找一個乾淨的容器，把鍋中的山楂連同糖水一起倒入容器中，密封好之後可以直接放入冰箱中冷藏，放置2-3天左右就可以吃了。這樣山楂罐頭就做好了，做法非常簡單，酸甜可口，大人小孩都愛吃。
提升：1.山楂和白糖的量3:1最合適，這個量吃起來酸甜可口，當然也可以按照個人的口味加糖或者減糖哦。2. 做好的罐頭放置2-3天就可以吃了，但是也要注意存放時間，咱們自己做的罐頭沒有任何的添加劑，所以保存時間比較短，正常來說在10天左右，所以要儘快吃完。以上就是山楂罐頭的具體做法，喜歡的朋友趕快試試吧！