日式咖喱飯，真的是百吃不厭！一周不做上一次就想念的緊，家裡只需要煮上咖喱，那香濃誘人的氣息便會布滿整個廚房，燉得面面的土豆，鮮嫩入味的雞肉，融入咖喱之中的洋蔥和口蘑香氣造就了咖喱不一般的風味和美味~
真是迫不及待再一次和大家分享這個日式咖喱雞飯！廚房新手也能成功做出，只要跟著步驟做，幾乎是零失敗~整個過程無需加任何調味料，免去新手對調味的糾結~
材料：去骨雞腿肉兩塊、口蘑兩朵（可選）、洋蔥四分之一個、土豆一大個、好侍咖喱半盒（微辣）、純牛奶少許
第一步，將雞腿肉去骨，切成小塊後加料酒醃製半小時左右、洋蔥切成小丁、口蘑洗淨後切成片，土豆切成小塊。同時提前煮好一個熱騰騰的米法。
洋蔥是日式咖喱飯風味來源，洋蔥經過翻炒後的香味，是任何調料都無法超越的，那股辛香中帶點甜味的感覺，真的讓咖喱充滿了誘人的香味，口蘑也是為了讓咖喱增加風味，如果買不到也可以不加哦。
第二步，鍋中放油，倒入洋蔥丁小火翻炒至邊緣變成半透明後，加入口蘑，翻炒至口蘑至兩面變色後，裝起備用。
炒洋蔥丁一定要小火慢炒，否則洋蔥丁會很容易變焦。等洋蔥邊緣稍微變成半透明後，會聞到很香的氣味。
第三步，將雞肉放入平底鍋中香煎至兩面金黃。
第四步，加入土豆塊和雞肉翻炒，翻炒至土豆兩面金黃後倒入洋蔥丁和口蘑，將所有材料炒至熟透。
第五步，準備一個小鍋，將所有材料倒入小鍋中，然後倒入沒過材料表面分量的開水。
第六步，因為所有材料都幾乎炒熟了，所有開水煮沸後加入半盒好侍咖喱塊，然後轉小火緩緩攪拌咖喱至融化。
此刻的咖喱香味有餘，濃稠不足，此刻就需要加入秘密武器——牛奶了，如果不想咖喱太過濃鬱，可以不加牛奶，但是加了牛奶感覺吃起來味道和口感都會好很多。
第七步，往咖喱中加入少許牛奶，用量大約佔盒子的五分之一。
由於牛奶的乳化反應，咖喱變得濃鬱、香味十足、原本辛香味十足的咖喱，瞬間變成了繞指柔，濃鬱回味的咖喱流入唇齒之間，讓口腔的每一處都能感受到這股香味。
最後，盤子裡裝上米飯，然後舀兩勺咖喱，配上清新的薄荷葉（可選），這一份日式咖喱飯就做好了~
日式咖喱在日本幾乎是每個家庭都會製作的菜式，簡單，美味、而且幾乎每個家庭主婦都有讓自己的咖喱獨一無二的獨門秘籍。
在初春還是潮溼悶熱的天氣裡，吃一碗熱氣騰騰的咖喱飯，真真是通身暢快！而且做法簡單，只要跟著步驟做，味道總不會差~
香噴噴的咖喱一定要用新鮮煮好的白米飯來配，辛香濃鬱的咖喱配著乾爽微甜的白米飯，真的越吃越過癮，一周不吃家裡人就想念的緊。
什麼是幸福？也許就是當你晚上回家的時候，廚房飄來了咖喱的香味~
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