我家小彬彬特別喜歡吃蛋黃酥。我也經常會給他做著吃。不過在做蛋黃酥時，我最頭痛的一個問題就是和面。做蛋黃酥和面是最麻煩的，不僅要做和面，還要做油酥，反覆摺疊好多次！真的好累人喲！
蛋黃酥好吃是真的，但是做起來麻煩也是真的！有沒有一種不用和面，不用做油酥的方法？最近我還真發現了！用手抓餅餅胚就能搞定，做法超簡單。
這還得從我買了一包手抓餅說起，因為我們這邊沒有早餐店吃早餐。所以我買了手抓餅，早上的時候煎一煎就可以當早餐。最近我發現用它不僅可以做早餐餅，還可以用它來做酥皮。用手抓餅可以製作各種各樣的酥皮美食，只要有了它，花5分鐘功夫就可以做出非常好吃的蛋黃酥，太省事了，這麼好的懶人蛋黃酥的做法，當然得分享出來了！
懶人蛋黃酥做法
所需食材
手抓餅2~3張，根據你做的數量來。鹹蛋黃四五個，紅豆沙餡適量。
製作步驟
1：鹹蛋黃處理好之後搗碎放在一邊備用。如果你是買的單獨的鹹蛋黃的話，放到烤箱中烤一下，烤好了之後再用來做。如果你用得買的鹹鴨蛋的話，把蛋黃剝出來，蛋白留著喝粥的時候吃，別浪費。
2：手抓餅從拿出來放在常溫環境下解下凍，放到案板上，用擀麵杖稍微擀一下，擀的時候不要把上面的紙揭掉，要不然會粘到擀麵杖上。
3：擀好之後，把手抓餅上面的膜去掉，在上面塗上一層紅豆沙，再塗上一層鹹蛋黃，塗得均勻一點。然後把手抓餅從邊上慢慢捲起來，卷得緊實一點。
4：卷好之後切掉頭尾不均勻的地方，團成小球球一會好一起烤。中間的部分就把它們切成3~4份。
5：烤箱裡鋪上一層矽油紙，把切好的蛋黃酥擺放在上面，刷上一層蛋黃液。
6：烤箱提前預熱10分鐘，上下火180度，烤20分鐘。這香酥好吃的簡單版蛋黃酥就做好了。
拿起一個烤好的蛋黃酥，用手捏一下的表皮，一層層的非常酥脆！
拿起一個放入口中，又香酥，味道又好。比買來的蛋黃酥好吃多了。
這手抓餅皮可真是個好東西，不僅可以用它做美味的蛋黃酥。還可以做香腸酥，拿破崙，蘋果派，蝴蝶酥，牛角酥，千層醬香餅等。凡是餅和酥之類的用它都可以做出來！
喜歡吃麵食的朋友，家裡一定要常備一些手抓餅餅胚，省去了和面的麻煩，做出來的美食又好吃！
你有用手抓餅做過其他美食嗎？歡迎大家一起交流討論分享一下哦！