這一篇，專門寫給我那些即將回開遠過年的遠方的吃貨朋友們，這篇作為春節前的禮物送給你們.希望你們快點到家。
小鍋米線，屬我家紅河州的最最正宗。說實話，昆明的那些小鍋米線，我是真心的欣賞不來。
你要讓我說開遠的小鍋米線有什麼特別的地方，我還真心說不出來，就是覺得好吃。每次出遠門，超過五天，就會無比的想念它的味道。雖然每家煮小鍋米線放的都是那些佐料：韭菜，酸菜，酸辣子，肉沫，豆芽，番茄，醬油，油辣椒 .但是每一家的味道煮出來都不一樣，各家有各家的特色。有一些老店，開了很多年，居然連店名，招牌都沒有，但是每次去依舊有很多人在排隊。有一次我介紹外地的朋友去吃，他們問我導航上能不能找到？暈死，名字都沒有的店導航怎麼找。那麼多年的老店，老闆任性的連名字都不給取一個，看來高手真的是在民間啊~
先給大家介紹我個人最愛吃的這幾家店，然而它們真的沒有名字。我會把地址寫的具體一點方便大家去找。
下面介紹的這一家的地址在西城農貿市場內，往賣水果的那道門進去第二個路口右轉直行，旁邊是一家賣花的。這家的小鍋米線是用炭火煮的，老闆娘說她不願意太辛苦，每天只賣一筐米線，賣完收攤。有的時候十點多就收攤咯，要去早一點才吃得到。星期天市場裡面趕集，從八點開始就會一直排著很長很長的隊，所以不建議星期天去吃。
下面這一家在樂百道村口的那一排鋪面，也是沒有名字，不過還好有個門牌號，大家點擊大圖放大可以看到，建設東路37號商鋪5號。這一家也是每次去都要排隊，不過好在老闆動作夠快，記性也很好，很快就能排到。
下面介紹這家也沒有名字，甚至連鋪面都沒有，只有一個攤位。在小龍潭集貿市場裡面，只有星期四和星期天趕集的時候才賣。一個老奶奶和一個老爺爺在煮，具體位置不太好描述，她的攤位也不一定是固定的位置，我發照片給大家大家可以進去找一下，不算難找。我每次去也都是這樣找的.在小龍潭吃小鍋米線，還可以去集市上買一些新鮮的肉來喊攤位老闆娘幫你烤，非常好吃啊
下面介紹的這一家小鍋米線，在鐵路小菜街上，叫老玖小鍋米線，這一家老闆娘給的肉超多，而且肉也很新鮮。是我老公（一個來自重慶的不愛吃小鍋米線的怪咖唯一愛吃的一家）。我猜可能是因為她家給的肉多所以他才愛吃的。
冰涼一夏的小鍋米線，地址在東風路這邊的崇文街口大約二十米的位置，每次表姐從昆明回來都要來吃，她家開了分店，就在原來老店的對面，不過小鍋米線還是老店這邊煮的好吃。味道夠豔，酸菜夠酸，辣椒夠辣，最愛吃她家小鍋米線裡那點豆芽，脆甜脆甜的，煮得恰到好處。
鴻興小吃，在河濱集貿市場靠回族敬老院這邊的路口，看到排著長隊的這家就是了，她家的口味偏鮮甜一些，在我心目中不屬於比較豔味的小鍋米線，屬於清淡系的，可是也很有特點，很好吃哦
麗萍風味園，這家是開遠為數不多的回族小鍋米線之一，原來開在市中醫院的後門，現在搬來落雲路農業銀行的旁邊，她家還賣著回族的大鍋米線，所以感覺煮小鍋米線的湯特別好，有牛骨頭的味道，每次去連湯都喝得精光。
下面介紹的這家小鍋米線是在一個燒烤攤上，地址在臨江北路路口下去大概三十米的位置，厚道攪果汁的旁邊。這家燒烤攤沒有名字，但是「江湖」上的那些朋友給他家取了個名字，叫「惡XX燒烤攤」XX兩字不方便寫出來，靠大家腦補了。烤燒烤的兩姐妹風趣幽默，脾氣有點大.不過手藝確實很好，蒜油很香。所以就算她們脾氣大，我還是很愛去吃。
南門小吃的小鍋米線，原來在南正街南入口第一家，後來因為南正街整體拆遷，就消失了。他家最有特點的要屬肉筋小鍋米線了。下面第一張圖是拆遷前的樣子，招牌都已經被歲月抹的看不清了字。雖然這家店已經沒有在了，但是還是一定要寫出來，因為那是每一個開遠人的回憶。搬遷房移民局對面新開了一家店也叫南門小吃，也賣著肉筋小鍋米線，不過和原來的南門小吃味道完全不一樣了。
煤氣公司門口的小鍋米線，也很有他家自己的特點。裡面不僅有肉沫，還有香酥哦，他家的酸辣子感覺比別家的要酸爽一些，很開胃哦。地址在開一中大門口斜對面煤氣公司
祿豐鄉村口小鍋米線，這家是我在一個吃貨群裡天天聽微友們念叨才奔著去的，也很好吃。地址在祿豐鄉村口往前二十多米的位置，他家現在開在自己家的房子樓下，路邊就有醒目的招牌。
下面這一家就厲害了，羊奶菜小鍋米線。我第一次去吃，湯都全部喝完。羊奶菜是一種開遠當地人自己醃製的酸菜，不同於傳統的青菜醃製的酸菜，在我小時候的記憶中，羊奶菜似乎是一種葉葉狀的菜，以前看到外公醃製的時候是用鹽幫衝，把那些葉子，枝幹，果子全部都衝的絨絨的，再加酒，紅糖，辣椒，和糖稀飯一起醃製，酸甜口味特別下飯。地址在臨江農貿市場房管局這邊的門口，叫瀘鄉源小吃店。個人覺得她家羊奶菜醃製時偏辣，不適合小朋友吃哦
下面這一家，是崇文街南邊的路口第一家店，開五中大門斜對面。名字叫惠珍飲品店，她家的招牌是臭豆腐加肉小鍋米線。把臭豆腐和小鍋米線一起煮，米線的味道反而變得更加鮮美，吃完一定渣渣都撈得乾乾淨淨。
這一家店的名字，就叫小鍋米線。地址在景山路農貿市場裡面，往婦幼院這邊的門進去往裡直走，在右手邊。這是前兩天布置完甜品臺從客戶的家裡出來，偶然發現的小店，這家的小鍋米線是我吃過最便宜的，只要五塊錢，下圖這碗就是五塊錢的，料足肉多米線也多，和其他家八元的分量一樣。裡面還有煮的趴趴的豌豆，太贊了，吃完第二天又想吃了。
當然，除了上面寫道的這幾家，沒有寫到的還有很多很多。開遠的夜市燒烤攤上幾乎每一家都有小鍋米線，都有他們自家的特色，也都很好吃，比如輝哥燒烤，石屏兄弟燒烤，雲慧燒烤，同心燒烤等等等等，大家有機會的話一定要去品嘗哦。寫到這裡，小編好餓，決定親自伺候自己一碗小鍋米線。
我自己煮 的小鍋米線，特點是肉多，綠菜多，酸菜多，一定要有番茄，米線一小拙就可以啦
大家記得，吃完小鍋米線後，一定要仔細認真的撈啊撈啊撈啊撈，撈了滴滴渣渣都不剩哦.這才是吃小鍋米線的真正樂趣。
大家喜歡記得識別下方二維碼關注周小草手工披薩的公眾號
或者幫小編轉發哦