收割粉絲無數好評，福州TOP1的啫啫煲專門店，終於來廈門了，就在SM。啫啫煲是粵菜裡獨有的烹飪手法，風靡於上世紀的廣東街頭巷尾。超過200°高溫快火爆香，小煲啫菜，才能最大程度鎖住食物原味和汁水。
全透明開放式廚房的工作環境，可以看見店裡的多位掌勺師傅，據說已有20+年從業經驗，功夫、火候都掌握得槓槓的，每一煲都是鑊氣的完美展示！
在這裡吃飯，就和打仗似得，菜都要跑著上。聽師傅說，因為煲本身會持續加熱，整個烹飪過程直到上桌還在進行，所以速度要快，才不會悶煮過頭。剛掀蓋的時候，還能聽到煲的「啫啫」聲。
店裡的啫啫煲都是老廣人愛的味道，道道都是經典。即使每天換著吃也不帶重樣的！不嘗個遍，都有些對不起自己！
■ 黑松露啫花膠雞 ■
賣得最火的要屬它家的黑松露啫花膠雞，明火暗啫，十分入味。這道元老級別的啫菜，到店一定要點！
黑松露+花膠雞組成的最強CP，香味直衝腦門。在它們面前，還沒人能忍過3秒！
店裡選取都是優質的花膠。每一塊軟爛卻又有彈性，入口便能感受到滿滿的膠質，伴著黑松露香氣，勾人味蕾。
精選廣東清遠走地雞，緊實的雞肉裹滿了黑松露醬，雞皮焦脆，雞肉滑嫩，濃鬱的醬汁和飽滿的雞肉在口中交織，香氣四溢！
雞肉和黑松露完美融合在一起，鹹香適宜，下飯更是一絕，讓人雀躍不已。
這道鑊氣十足的九層塔啫東山小管，脆爽的口感和四溢的鮮香，便能讓你欲罷不能。而且活動期間免費吃，真的絕了！
師傅的技藝精湛，在恰當的火候，把九層塔逼出了最大香味。開蓋就能聞到特殊的鹹香，饞得我偷偷狂咽口水！
東山小管的肉質緊實，鮮嫩Q彈，濃鬱的醬汁已經沉浸其中，吃起來很是入味。
底部的玉米筍也別放過，吃上一口酥脆清爽，滿嘴清甜，越嚼越香！
■ 大澳蝦醬啫生菜 ■
不得不提就是這道大澳蝦醬啫生菜，只摘取生菜中間部分。煲煮7秒後，生菜和蝦醬的味道達到無縫融合，口感脆爽，一點也不軟爛。
■ 薑蓉啫多寶魚 ■
薑蓉啫多寶魚，魚片鮮而嫩滑，味道十分獨特，重口味的朋友不妨大膽一試。
除了啫啫煲以外，它家的粵菜也是首屈一指。隨便一點，都不帶踩雷！
■ 腊味煲仔飯 ■
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這道腊味煲仔飯，是很多人的最愛。採用現代化技術，360°自動旋轉，讓煲仔飯全方位均勻受熱，這樣出來的米飯才能更香更糯！
剛上桌就飄來陣陣腊味香氣，拌上醬油和蔥花，粒粒分明的米飯沾染成醬油色，著實誘人。還未開吃，就讓人垂涎無比！
夾一勺腊味，扒一口米飯。臘肉肥而不膩，臘腸香中帶甜，米飯醬香十足，兩個字滿足！
新派潮式脆蠔烙是在傳統蠔烙的基礎上做了改良，用平鍋煎炸製成，底下淋上了金黃色的蛋液和秘制麵餅，像披薩的餅底一樣酥脆。
蠔烙上鋪滿珍珠蠔、花蛤.入口香酥，鮮味滿滿。私心安利珍珠蠔，個頭不大，卻鮮美滑嫩無比。
搭配秘制蘸醬一起吃，微微提鮮，也不會喧賓奪主。外焦裡嫩的蠔烙在味蕾中瞬間炸裂，沒忍住又多吃了兩塊！
採用古法烹飪的鹽焗雞，撕好上桌。通過鹽焗牢牢鎖住雞肉內部水分，保留鮮嫩鹹香的同時，還入味十足。
一口下去，雞皮脆彈，很有韌勁，雞肉細嫩，紋路清晰，看著這嬌嫩欲滴的模樣，肉慾得到極大的滿足！
■ 還有這些 ■
口感清甜的奇妙蝦球、味道濃鬱的港式奶茶和香氣馥鬱的檸檬茶...配上啫啫煲清爽又解膩！
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這家店就開在SM二期，雖是鬧中取靜，環境典雅但又不失大氣，墨綠牆壁搭配皮質沙發具復古色彩，西式掛燈自帶鎏金炫彩、加上些許綠植點綴，很適合商務聚餐或者朋友小聚。
對了，還有可以容納10人以上聚餐的包間，大氣上檔次，私密性超強！這次新店開業，進店還能免費吃，快去打卡吧~