紅禿頭小麥是西北甘肅古浪縣一帶特有的小麥品種，已經有幾百年的傳承歷史，一般的小麥，最驕傲的地方就是挺拔如針一樣的麥芒了。不過咱們的紅禿頭小麥，偏偏是「紅色的禿頭」，沒有麥芒的，所以形象的稱為"紅禿頭「。
江湖上傳言：米中極品五常稻花香，麥中極品河西紅禿頭。紅禿頭號稱從石頭縫中蹦出的小麥，他誕生於眾石之中，也於眾石頭中吸收天地之精華最後茁壯成長。
「天下紅禿頭，唯獨古浪有」。它只生長於甘肅古浪南部乾旱山區的砂地上。江南水鄉，長不出紅禿頭；東北黑土地，長不出紅禿頭；嶺南紅土地，長不出紅禿頭；八百裡秦川，塵土飛揚，亦長不出紅禿頭。這塊地方，僅指騰格里大沙漠的南緣，古浪西靖的大山旱塬。
這裡人煙稀少，乾旱少雨，唯一獨特而不缺的，是連綿的旱塬砂地，和充足的陽光。這樣的地方，原本是不長莊稼，不見樹木，甚至連鳥兒都很少光顧的。但紅禿頭小麥偏偏生存適應了這一方水土，養育著一代又一代的山裡人。
種植基地位於神奇的北緯37°，屬於青藏高原、內蒙古高原、黃土高原三大高原的匯集之地。它種植生長在山區，完全靠雨水澆灌，靠天然肥沃的山地肥料和充足的陽光成長。提起「紅禿頭」古浪人無不稱讚。
「紅禿頭」小麥，是當地乾旱地區的主要糧食作物主要生長在甘肅當地大片砂田中，單產極低。具有極強的抗旱，耐貧瘠，耐鹽鹼性能。
當地氣候乾燥，溫差較大，乾旱少雨，年均降水量150mm，無霜期140天。
當地居民為保存土地中的水分，創造出了砂地之一獨特的耕地保護措施——據說是世界上最早的覆膜技術。智慧的先民將山洪衝擊的河砂鋪在鹽鹼地上約15公分厚。
清明前播種，傳統的小麥品種，拒絕農藥化肥等一切化學藥物，健康的生態食材。
以此來增加土壤肥力；改善土地鹽鹼性；保墒以緩解乾旱；增加晝夜溫差來提高產品品質。
這枚西北大漢名叫陳多昌，是甘肅省武威市古浪縣人士，東北學成歸來便一心投身鄉村事業，望為家鄉盡己綿薄之力。輾轉反側，成立雁歸農牧專業合作社，推廣生態種植，願父老鄉親日子紅火，光景漸好，攜古浪紅禿頭衝出江湖。
今天推薦，這石頭縫裡長出來的小麥，畝產只200斤左右，品性堅韌精度高，麵粉不僅做包子、饅頭香甜有嚼勁，做麵包也能勝任。無空心掛麵，和無鹽掛麵。負面添加，好吃。這天賜之物，與君分享。
「紅禿頭」小麥做出的麵粉，粉質較細，含纖維少，容易消化和吸收，口感好。
「紅禿頭」小麥做出的麵粉，粉質較細，含纖維少，容易消化和吸收，口感好。可做麵包餃子，等等，隨意發揮。
「紅禿頭」掛麵，這種掛麵久煮不爛，吃起來爽滑勁道麥香味足，明顯區別與市場上賣的普通掛麵。幾乎原始的耕作、收穫、加工方式保證了「紅禿頭」小麥的優質品級，做出來的掛麵原汁原味。
掛麵採用藏青茶卡鹽，自然結晶日曬、未加碘鹽。產於青藏高原東部/茶卡鹽湖，因產地在蒙藏地區，鹽的顏色白中泛青,故稱為藏青鹽。茶卡鹽湖數千年天然滷水經海拔3100米高強度紫外線日照自然曬制，物理精篩加工而成，粒勻晶白，味鹹而鮮。
經過傳統工藝和十幾道工序製作而成。
雁歸情手工空心掛麵 6袋（300g/袋），以「紅禿頭」小麥麵粉+青海茶卡鹽為原料，經傳統工藝和十幾道工序製作而成。「紅禿頭」無鹽掛麵，這種掛麵久煮不爛，吃起來爽滑勁道麥香味足，明顯區別與市場上賣的普通掛麵。
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