翻一翻自己家裡的冰箱,有多久沒有清理過冷凍室了?對於很多家庭來說經常買一些雞肉魚肉豬肉,放到冰箱裡,似乎被遺忘在冰箱的角落裡,經過一年半載才發現。有營養專家指出,這種肉已經超過了安全使用期,不僅口感差、營養流失,而且容易滋生幽門螺桿菌,有健康的風險。
經常吃「這種肉」容易影響腸胃消化,易生病,你家冰箱可能就有
一、肉類保存時間表
這種肉指的就是「殭屍肉」,「殭屍肉」說法,最早源於媒體報導,是對冰凍多年後銷往市場凍肉的一種誇張形容。它們多為走私品,質量安全不能保證。
其實在很多家庭的冰箱裡,都存放著冷凍時間過長的肉質,不同類型的肉,冷凍保存時間也都不一樣,一般來說,家用冰箱儲存半年以上就有些長了。
通常來說,冷凍肉買回後也最好在1個月內吃完,越早越好。冷鮮肉(即屠宰後24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃,並冷藏銷售)最好現買現吃,如果當天沒吃完,可在0℃~4℃的環境下冷藏,3天內吃完。
熱鮮肉就是屠宰後,不經過任何冷藏、冷凍,直接拉到市場賣的肉,買回後當天就應吃完。因為肉製品在高溫環境下很容易滋生細菌,安全性比較差。
二、吃久凍肉毀健康
冰箱不是「保險柜」,任何的失誤,冷凍時間過長,即便是沒用過期,口感也會發硬發柴,鮮味大大折扣,在影響安全方面也當受影響。
1、加速衰老
冰箱的冷凍室低溫能夠阻止細菌飯制,但是無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化,也不能完全隔絕肉製品劣變。
由於空氣當中的氧化反應,長時間冷凍的肉顏色會從紅色變成褐色,肥肉也會逐漸發黃,不僅口感變差,裡面也會產生脂肪氧化物,會加速人體衰老。
2、增加患癌機率
過期的冷凍肉當中還有很多細菌,甚至有一些細微寄生蟲在裡面,這些對身體健康都有危害,長時間使用這樣的肉,會導致人體的免疫力下降,甚至會增加癌症的概率。
3、容易腹瀉
曾經有一個新聞報導,王阿姨招待兒子第1次帶回家的女朋友,特別做了一桌子菜,沒想到吃完飯之後,全家老小出現了嘔吐複習,到醫院進行檢查確診,是因為吃了化凍變質的食品,患上的腸胃疾病,罪魁禍首就是冰箱裡的冷凍肉,而且根據數據統計,這樣的情況逐年攀升。
3吃肉禁忌
1、千萬別吃病死豬肉
病死的豬肉往往帶有一些致病的微生物,而且容易導致汙染,甚至可能會存在未知的病毒,即便煮熟也很難殺滅這些細菌,所以要去正規超市和農貿市場購買肉製品,不要貪便宜,這樣能夠最大限度的避免買到病死肉。
2、別吃燒煮過度的肉
在200~300攝氏度的溫度下,肉類食物中的胺基酸、肌酸酑、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基。芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。
3、忌解凍後又冷凍
姐凍肉製品的時候,最好提前從冰箱冷凍層裡拿出來放在冷藏室,一晚上自然冷藏化凍,這樣做風味和肉汁損失最少,但化凍後忌二次冷凍。反覆凍融的話,細菌的繁殖將變得更加瘋狂。
經常吃這樣的冷凍肉,不僅會加速人體衰老,同食會導致腸胃出現異常,甚至出現腸胃炎,損害身體健康,所以在生活當中一定要吃一些新鮮的失誤,更有助於腸胃的消化。
醫生提醒:出現腸胃不適,可以嘗試養胃茶
多喝水可以促進人體腸胃的蠕動,同時排出更多的毒素和垃圾,在我們的生活中有的茶也是養胃的好幫手,特別是加了一些養胃護胃的食材之後,對於胃部也是能夠起到一定的養護作用,在《黃帝內經》中就有記載,猴頭菇,丁香,大麥,茯苓等食材放在一起煮水喝,能夠對於胃部形成很好的保護。
丁香:養胃健胃,殺菌,除口臭,治療胃潰瘍
沙棘: 健脾養胃、止咳化痰、活血散淤
猴頭菇:猴菇多糖和胺基酸具有保護、調理消化系統功能和修復受損胃黏膜的作用
茯苓:消食健胃、活血化瘀、收斂止痢
大麥:緩解便秘、提高免疫
佛手:有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能
平時如果有時間有精力,可以把這些食材放在一起慢慢調配。但如果想更快更便捷喝上茶,不妨考慮用茶包。只需拿出一包泡上幾分鐘,就可以喝到暖暖的養胃茶了。
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轉眼還有兩個月又快過年,不如抓緊時間清理一下家中的冰箱,把一些過期的肉品抓緊丟掉,換上新的,這樣不僅利於腸胃消化,而且更有助於為身體補充營養,已經身體健康,才是革命的本錢。