終於懂了:列級莊,中級莊,車庫酒莊,藝術酒莊,小酒莊!

2021-01-19 騰訊網

波爾多和作為全世界最知名的葡萄酒產區，大大小小几千家酒莊和各種複雜的分級制度，經常會把初入酒圈的人整得懵圈。

比如：列級莊（Crus Classes）、中級莊（Cru Bourgeois）、車庫酒莊（Micro Chateau）、藝術家酒莊（Cru Artisan）和小酒莊（Petits Chateaux）到底有什麼區別？看完這篇文章你就明白了...

列級莊 Cru Classes

法語 Crus Classes（列級莊）中的 「Crus」 即等同於英語中的 「Growths」，意為 「等級」。

波爾多左岸

1855分級61名莊

這是一個可能大家最為熟悉的葡萄酒故事：1855 年，巴黎世界博覽法國為了向全世界宣揚自己的葡萄酒，根據口碑和貿易價格列了一份酒單，，並把最好的酒莊分成了五個等級，涉及的產區分別是梅多克（Medoc）、蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac），這就是我們熟知的1855分級。

其中，就包括最為有名的五大名莊：拉菲，拉圖，瑪歌，木桐（1973增補）和侯伯王（唯一一個位於梅多克產區之外的一級莊）。

此外，1855 年的蘇玳和巴薩克分級把酒莊分成了超一級、一級和二級酒莊，共有 26 家酒莊入選，滴金酒莊（Chateau d』Yquem）是唯一的一家超一級莊。

左岸的格拉夫（Graves）產區也有自己的分級。1953 年，分級制度建立，1959 年再次修訂。這份列表只區分紅、白葡萄酒，列級酒莊之間不再區分不同等級，即只有一個級別 —— Grand Cru Classe。其中，最知名的酒莊有侯伯王酒莊和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）等。

波爾多右岸

一級特等酒莊A級：柏菲酒莊

波爾多右岸，由於 1855 年分級沒有在內，所以上世紀 50 年代，起草了酒莊的分級。後來，其中有多次修改，最新版本為2012 年出臺的分級，其中共包括 82 家列級莊。

位列一級特等酒莊 A 級的有著名的歐頌（Chateau Ausone）和白馬（Chateau Cheval Blanc）以及新納入該級別的金鐘（Chateau Angelus）和柏菲（Chateau Pavie）。

中級莊 Cru Bourgeois

中級莊標誌

Cru Bourgeois 中的 「Bourgeois」 本意為 「中產階級」，在這裡引申為 「中級莊」。中級莊是梅多克產區的另一種分級制度，緣由是1855年分級只覆蓋了部分酒莊，而且很難有變動，這樣對其他同樣具備高品質的酒莊來說，失去了很多競爭機會。

1932 年，444 家中級酒莊被評為中級莊。但由於未獲得法國農業部的認可，它並不能當作官方正式的分級制度。2003 年，梅多克中級莊的第一次官方分級終於通過政府審核，共 247 個酒莊入選。不過，由於 2003 年的分級存在頗多非議，2007 年，此套分級體系被推翻。由 2007 年開始，被評定為中級酒莊的葡萄酒 「只代表品質，不代表級別」。

2015 年，波爾多中級酒莊聯盟（The Alliance de Cru Bourgeois）設立了 「二級體系」 ：在未來，中級莊將被分成兩個等級，即中級莊（Cru Bourgeois）與超級中級莊（Cru Bourgeois Superieur），最優秀的葡萄酒將被歸為 「超級中級莊」。

新的體系將於 2020 年（2018 年份酒）正式實施，其有效期為 5 年，一改之前的一年審一次的規則。

車庫酒莊 Micro Chateau

車庫酒鼻祖裡鵬

「Micro」 意為 「微小」，正是對酒莊規模小的描述。根據著名葡萄酒大師傑西斯 羅賓遜（Jancis Robinson MW）編著的葡萄酒牛津辭典的定義，Micro Chateau 指的就是 Garage Wine（車庫酒）。

為了節約成本，一些酒莊選擇地窖或車庫作為釀酒場地，因此被稱為車庫酒莊。車庫酒，顧名思義，指的是從車庫中 「起家」 的酒莊生產的葡萄酒，它起源於 20 世紀末期，主要指波爾多右岸地區一些釀酒師集中釀造的產量稀少、評分較高且價格昂貴的葡萄酒。

鼎鼎大名的裡鵬酒莊（Le Pin）是車庫酒的鼻祖，它來自波美侯。同樣有名的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則位於聖愛美隆產區。

車庫酒這種採用全人工的勃艮第式釀造法生產的波爾多酒一般經全新小橡木桶發酵，葡萄酒大多顏色深濃，酒體飽滿，帶有一定的甜味和橡木味，且較為早熟，非常適合現代人的口感。當然，車庫酒本身並不是一個官方認定的分級制度。

藝術家酒莊 Cru Artisan

Cru Artisan

Cru Artisan 是一個古老的稱謂，「Artisan」 意為 「藝術家」，因而這類酒莊也被成為「藝術家酒莊」。

藝術家酒莊起源於法國，在 2002 年正式受到歐盟認可；自 2006 年起，法國重新制定 Cru Artisan 的法規，藝術家酒莊正式成為法國官方葡萄酒法定評級。

如今，藝術家酒莊葡萄酒只在波爾多梅多克產區出產，其規模普遍不大，佔地面積較小，且常環繞在列級莊周圍，葡萄酒大多物美價優。截止到 2006 年，通過法國 Cru Artisan 官方葡萄酒法定評級的共有 44 個酒莊。

小酒莊 Petits Chateaux

波爾多酒莊

「Petits」 意為 「小」； 「Chateaux」 指 「城堡」，現在多指 「酒莊」，因此一般將其直譯為小酒莊。總的來說，小酒莊指的是那些一直都歸某個家族所有並由其管理運營，且在佔地面積、酒莊名聲和葡萄酒價格方面都不算突出的酒莊。

儘管小酒莊在整個波爾多都廣泛存在，但主要集中在波爾多 AOC 區域和波爾多丘（Cotes de Bordeaux）地區。可以說，許多優質小酒莊生產的葡萄酒是整個波爾多性價比最高的一類。需注意的是，無論列級莊和中級莊或是同等級別的酒莊佔地面積有多小，都不屬於小酒莊之列。

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