今天在家整理冰箱的時候發現還凍著一塊朋友從甘肅帶回來的羊肉，上次燙火鍋吃了一半，還剩下這一半，打算做成孜然羊肉，孜然羊肉一般是用羊後腿肉加上孜然、香菜葉炒制而成，成菜後肉質細膩，鮮辣鮮香，蛋白質含量高，容易消化，具有理氣開胃，補腎強身的功效。
孜然羊肉使用食材：
羊肉300克、料酒適量、五香粉適量、蔥花適量、姜三片、蒜兩瓣、醬油適量、鹽一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒麵一小把、芝麻一小把
孜然羊肉做法步驟：
1、將新鮮的羊肉洗淨，切成片，然後加入少量的五香粉、料酒醃製十分鐘。
2、鍋裡放入適量食用油，油熱後下入花椒大料，炒出香味後撈出不要。
3、然後放入薑絲和蔥花炒香，再把醃製好的牛肉下鍋，大火炒到變色
4、然後加糖、醬油、白酒、繼續翻炒。
5、趁著鍋裡還有湯的時候加入適量孜然、芝麻、辣椒麵翻炒均勻。
6、等到羊肉成熟時，湯汁也已收幹，此時加入適量食鹽和香菜炒勻即可出鍋。
一道營養美味的孜然羊肉就製作完成，
小貼士
1、調料中孜然粒、孜然粉都要放，比單放一種的味道能提升很多。
2、炒的過程中會產生不少的湯汁，用大火 收幹即可，但是一定要把湯炒幹，否則很影響味道的。
3、有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上乾鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老。本期的內容，就跟大家分享到這兒，感恩閱讀，感謝有您；詳細做法您學到了嗎？如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小編和您一起探討。