對於命名一樣物品，我們早已習慣名不對物。比如老婆餅沒有老婆，耳光餛飩沒耳光，夫妻肺片沒夫妻，椰奶裡面沒有奶，椰果裡面沒有肉...
今天我們就來聊一聊椰子，這個被別人誤解的水果。
除了住在南方的朋友，大多數人對椰子的第一印象，來源於「椰樹」這個品牌的椰子汁飲料。它硬核的外包裝，細膩的口感，實惠的價格深得百姓喜愛。讓我們這些不明真相的群眾一直誤認為椰子=椰子汁。
椰奶為什麼沒有奶？
當我們第一次把椰子買回家的時候，用九牛二虎之力把它打開，卻發現它居然不是乳白色的椰子奶，我們小小的心靈受到了雙重打擊。
一顆椰子劈開後椰子內部是空心的，裡面有一汪半透明的水，叫做椰子水 。
我們從小喝到大的椰樹牌椰子汁其實並不是真正的椰子水，而是用椰子殼裡面那層白色的肉磨成漿，再加入了純淨水和白砂糖，它的營養價值遠不及真正的椰子水。
椰樹牌椰汁之所以口感如此順滑，是因為這其中的椰肉高達33%的脂肪含量。不僅可以做飲料還可以變成椰子油。
椰肉的蛋白質的含量有3.3%，跟牛奶差不多。此外還含有9%的膳食纖維和多種礦物質。雖然椰肉的脂肪含量高，但是如果吃的是新鮮椰子的話，其實還是很健康的水果。
而椰奶飲料則就沒有如此高的營養，蛋白質被稀釋到0.6/100ml，還沒有單純的椰子水來得高。與其說它是蛋白質飲料不如稱它為甜飲料。
椰果真的是椰肉嗎？
「炎炎夏日來一杯某點點的椰果奶茶，不要冰不要糖，椰果是椰子肉吃了也不會長胖。」
這個想法是錯誤的，暫且不談奶茶不加冰不加糖會不會長胖，先來說說椰果是不是椰子肉。
椰果另外一個名字叫做「椰纖果」其實是細菌纖維素，它是以椰子水或者椰肉原汁經過發酵形成的一種纖維素凝膠物質。
市面上出售的椰子汁其實並沒那麼健康，為了更加好的口感和更長時間的保存，會在裡面添加甜味劑、香料、色素、魔芋粉、糖漿等等...甚至不會出現任何椰果的影子。
所以多說無益，少吃就好。
萬能椰子油
超能植萃低泡洗衣液，採用天然椰子油生存...
提到椰子油就想到某牌洗衣液，椰子油除了可以作為洗衣液還有很多用處。椰子油不同於其他植物油，椰子油中含有飽和脂肪酸比例可達80%。飽和脂肪酸攝入過高會導致動脈粥樣硬化，引發冠心病。
所以一般來講日常做飯不推薦使用飽和脂肪酸高的油，但是像椰子油這種耐高溫的油一般常用於高溫煎炸、烘培。
雖然不推薦作為食用油，但是椰子油具有很高的醫用價值。比方說做成藥膏可以治凍瘡，也可以治療兒童佝僂病和成人骨質酥鬆。
如何正確的方式吃椰子
普通的榨汁技術會因為細胞壁破裂，糖分吸收速度更快，所以使得纖維素減少，糖分過高。但是椰子水中的糖分含量卻並不高。
雖然含糖量少，但是維生素含量不高僅2.4/100ml。相對比較三位數的奇異果，兩位數的柑橘類都不能相提並論。
椰子水對於糖尿病人是非常友好的，因為它不僅含有膳食纖維，而且糖分含量低。這作為糖尿病人飲食的一部分是沒問題的，甚至其中的較高的鎂可以延緩胰島素的抵抗，改善氧化應激水平。
椰子水不能作為運動飲料，因為椰子水中的鉀含量過高。出汗後雖然要補充電解質，但是出汗過後攝入過多的鉀並不合適。可能還會出現鉀中毒，出現心律失常，低血壓和腎臟問題。
所以還是建議去喝運動飲料。
所以我們應該如何挑選一瓶優秀的椰子水？
沒額外添加的糖，100%椰子水即可。
如果實在不放心，可以看一下碳水化合物。普通飲品的碳水化合物含量在5%以下算是低糖產品，而椰子水產品碳水化合物在4.1~6.3%，所以只要選擇正常量的就好。