導致肌肉增長緩慢的「隱形殺手」——蔬菜，增肌不只是吃夠蛋白質

說到對肌肉生長有利的營養，大部分人首當其衝想到就是蛋白質，的確蛋白質很重要，它是肌肉生長的原料，不過你以為只要補充足夠的蛋白質，肌肉就可以得到很好的恢復，很好的增長嗎？

這個答案並不完全正確，碳水化合物，脂肪也是一定程度上可以幫助肌肉恢復生長的，很多人可能意識到了這兩點，也對此進行了適當的補充，但還是發現肌肉增長較為緩慢。

三大營養素夠了？肌肉難道就不缺營養了嗎？顯然不是，其實很多人還是忽略了一個最重要的因素，那就是蔬菜的補充！蔬菜補充不足的話，可以說是導致你增肌緩慢的「隱形殺手」！

為什麼這麼說？蔬菜為人體提供的作用

多吃蔬菜，可以為人體提供大量的膳食纖維，維生素，礦物質等。

不過很多健身愛好者可能並沒有意識到蔬菜的作用，尤其是在蛋白質攝入充足的情況下，蛋白質帶來的飽腹感，更容易忽略掉對蔬菜的補充。

1.蔬菜中豐富的膳食纖維為肌肉增長提供的作用

蔬菜中的膳食纖維，是很多健身者容易忘記補充的營養素之一，膳食纖維既不提供熱量，也不能被消化，它進入人體後：

可以幫助人體吸收胺基酸，胺基酸是構成蛋白質的基本單位；而且還可以幫助腸道清潔一些垃圾，保持腸道乾淨通暢，這正是因為膳食纖維不被消化的作用。

讓腸道更為高效的工作，在進食的過程中，促使腸道吸收更多的營養物質，幫助肌肉生長。

而且膳食纖維還可以減緩碳水的吸收，有助於維持血糖水平，如果體內的血糖指數較高，會讓體內的皮質醇增加，皮質醇的增多會抑制蛋白質合成，加速蛋白質的分解，不利於肌肉增長，會讓肌肉恢復變得更加困難。

如果你飲食中含有大量的高糖類食物和高脂肪的食物，就會促使皮質醇的增多，更容易引發血糖的升高，而一定程度上多吃蔬菜，是可以調節血糖水平的。

並且膳食纖維還可以讓身體的代謝水平處於一個良好的狀態！

2.蔬菜中豐富的維生素與礦物質

蔬菜中的這些微量元素，是保證肌肉生長的關鍵點之一，它們可以幫助你更好的吸收其他食物中維生素礦物質，如果少了某種微量元素，就會導致牙齦出血，食欲不振等等，讓你更難吃下所需的熱量，達不到熱量盈餘，肌肉就得不到良好的增長。

3.維持身體的免疫功能

多吃蔬菜尤其是蔬菜中含有番茄紅素，胡蘿蔔素，植物化學物質，抗氧化劑等物質，這些物質對於我們人體的代謝能力，尤其是免疫功能很有幫助。

要知道的是，當你在剛訓練完後你的身體是處於一個免疫空窗期的，這個時候是很容易患病如：受涼，感冒發燒等。免疫系統對身體的恢復，肌肉生長至關重要。

而多吃一些蔬菜會很好的維持身體的免疫功能，我記得在年前疫情的一段時間，就有強調多吃蔬菜，其目的就是為了體內的免疫功能。

如果免疫功能出現問題的話，身體不僅恢復不好，肌肉也會停止生長。

4.豐富食物的多樣性

如果你的飲食，吃來吃去總是那幾樣，肉類的多樣性可能不太容易增加， 畢竟價格擺在那裡，但蔬菜不同，便宜且種類豐富，多吃蔬菜的益處也不少，增加蔬菜的種類，對於健身飲食來說也更容易的攝入，不用吃的那麼痛苦。

5.減脂也要多吃蔬菜

就算你不是處於增肌期，現在是減脂期間，那蔬菜的重要程度更大了，蔬菜提供的飽腹感，可以幫助你更好的控制熱量的攝入，實現熱量缺口，達到減脂目的。

並且各個蔬菜的熱量很低，就算你吃的很多，總熱量是被控制的很低的，就不容易吃的熱量超標。

6.增加睪酮水平

西蘭花，花菜，甘藍菜，四季豆，洋蔥和冬瓜等，它們含有一種抗雌激素的物質，可以平衡體內的雌雄激素水平，對於力量訓練來說，較低的雌激素可水平，較高的雄性激素可以幫助你減少脂肪，還可以一定程度上增加睪酮水平的含量。

總結

長期過低的蔬菜攝入，會讓體內的維生素，礦物質跟膳食纖維攝入不足，導致一系列的問題，如：食欲不振，影響到營養的吸收等等。

多補充一些蔬菜是有道理的，不管是對腸道功能，免疫系統的維持，還是肌肉的生長，亦或者減脂熱量控制，都很有幫助。

想到小時候媽媽讓我們多吃蔬菜，這麼多年了還是沒變，那時候不知道多吃蔬菜的好處，看到這篇文章我想你多少有點了解了，去提高蔬菜在你飲食中佔比，聽從媽媽的話。

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