本期導讀：老黃瓜怎樣做好吃？和雞蛋一起搭配做湯，清香又清淡，好喝極了
黃瓜，一般來說我們都是喜歡吃新鮮的黃瓜，但是有一種黃瓜就例外了，它就是：老黃瓜，有一種旱黃瓜成熟後，不摘，任其繼續生長，直到整個皮完全變褐色為止，它就變成名副其實的老黃瓜了。
很多人也喜歡吃老黃瓜，老黃瓜又粗又壯，有一種清香的味道，肉厚汁多，老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食慾的作用，老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質含量更多。
老黃瓜怎樣做好吃？今天分享一道老黃瓜的做法，是一道東北家常湯菜，和雞蛋一起搭配做湯，清香又清淡，味美下飯，好喝極了！下面分享下做法：
【老黃瓜雞蛋湯】所需材料：老黃瓜半根、雞蛋2個、蝦皮適量、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.老黃瓜要選外皮比較硬實的，這樣的比較新鮮，肉厚汁多。把老黃瓜用刮皮刀刮去外表褐色的硬皮，然後把老黃瓜一切兩半，去掉裡面的籽，剩下白色的黃瓜肉，用削皮刀把白色黃瓜肉刮成薄薄的長條。
2.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，蔥切蔥花，姜切末。
3.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮，煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來。
4.下入老黃瓜片，煮2-3分鐘。
5.關小火，轉圈淋入雞蛋液，待蛋液稍凝固，開大火，把雞蛋液攪散開，形成蛋花，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒入白胡椒粉，攪勻，一鍋老黃瓜雞蛋湯就做好了。
喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：雪兒小廚，每天都會發布原創家常美食做法！