每年種菜是必須的，其實最大的期盼就是豆角，黃瓜和西紅柿，這些蔬菜都是大量生產，有餘之後，豆角可以蒸一下曬乾，或者煮一下冷凍，西紅柿有餘可以蒸之後真空儲藏，黃瓜可以醃或這曬黃瓜幹，到了冬天，還可以吃自產的蔬菜，實在是美。今年春天，我帶我媽去農場溜達，回來的路上，在農家店裡買了些種子，其中小漢黃瓜真是不錯，種下之後就期盼著吃這小黃瓜，終於，小黃瓜可以敞開造了。
可是好景不長，黃瓜很快就老了，除了曬了些黃瓜片，這麼多的黃瓜也是多而又多，黃瓜不及時摘下來就老了，老黃瓜又胖又黃，現在沒有小青黃瓜，那還得吃新鮮的黃瓜，於是就下手老黃瓜。老黃瓜雖然籽老，但是有一點，水分沒有年輕的黃瓜那麼多，所以炒的時候更容易和其他菜融合在一起，而不是水水的那種，比如新鮮黃瓜炒肉片就很難，炒不好就發腥。所以，黃瓜老也有老的魅力。
黃黃的短粗胖掛在上面遠遠都能看見。
這倆圓圓的象大鵝蛋。
這一串三個，產量很高，沒白伺候。
就這個老黃瓜，今天中午我要用它做三菜一湯。
洗淨去皮切一半，裡面的種子真是老了，要是年輕，裡面的瓜芯還很好吃，根本不扔，可是這老黃瓜的瓜芯不但鹹，而且籽多，沒啥吃頭，只能挖出扔掉。
就剩瓜肉了。
切片片。
老黃瓜炒千葉豆腐
食材：千葉豆腐切片，老黃瓜去芯切片，碎尖椒末，蔥花，菜油，鹽，醬油。
做法：1，不沾炒鍋加菜油燒熱加入千葉豆腐炒至外表有炸的表面，加入醬油，炒勻取出備用。2，鍋內放入菜油，加蔥花和尖椒碎爆鍋，加入老黃瓜片翻炒幾下，加鹽繼續翻炒至蔫，加入千葉豆腐片，翻炒均勻即可出鍋。
特點：清香，有滋味，主配料都好吃。
老黃瓜炒雞蛋
食材：4個新鮮走地雞蛋，老黃瓜去芯切片，碎尖椒末，蔥花，菜油，鹽;
做法：1，把雞蛋打散加鹽調勻，不沾炒鍋加菜油燒熱加入蛋液慢慢滑動至熟，取出備用。2，鍋內放入菜油，加蔥花和尖椒碎爆鍋，加入老黃瓜片翻炒幾下，加鹽繼續翻炒至蔫，加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。
特點：清香可口，新鮮走地雞蛋農場送貨非常好吃。
老黃瓜炒豬肉片
食材：瘦豬肉切片，老黃瓜去芯切片，尖椒切段兒，蔥花，菜油，鹽，料酒，薑絲，醬油。
做法：1，豬肉片加料酒醬油菜油薑絲調勻，不沾炒鍋加一點菜油燒熱加入蔥花爆鍋，加入肉片炒至熟而汁幹。2，加入尖椒炒幾下，加入老黃瓜片翻炒幾下，加鹽繼續翻炒至蔫，即可出鍋。
特點：滋味有層次，肉香，尖椒加肉特別香味，黃瓜的清爽，美味菜餚。
老黃瓜蛋花湯
食材：一點點瘦豬肉切絲，薑絲，老黃瓜去芯切片，蔥花，菜油，鹽，料酒，醬油，濃湯寶，開水，澱粉和水。
做法：1，豬肉絲加料酒醬油菜油薑絲調勻，不沾炒鍋燒熱加入肉絲炒至熟而汁幹，取出備用。2，鍋內放入開水，加入黃瓜片，鹽，濃湯寶，燒開三十秒之後，加入水澱粉調勻，開後加入蛋液，再開後關火，將湯倒入砂鍋內，加入香菜和炒好的肉絲即可。
特點：清香可口，滋味多多。
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