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導語：燉排骨湯時，只需做這1點，排骨湯清香肉純正無腥味，營養不流失
冷天人們更愛喝湯，身上暖、胃裡也舒服，排骨湯是我家常做的，搭配胡蘿蔔、玉米等，有葷有素，湯鮮香更健康，燉豬排骨湯需要技巧，我們需要牢記「1做2不做」，燉好的湯清香肉純正，好喝還無腥味，當然了燉湯完全可以按照個人喜好選擇搭配，只要技巧用對了，怎麼搭配都好吃，這款胡蘿蔔玉米排骨湯的做法並不難，而且口感也完全不輸飯店的，喜歡吃就可自己親手做，一邊吃肉一邊喝湯，下面我便會將這款胡蘿蔔玉米排骨湯的做法詳細分享給大家。
胡蘿蔔玉米排骨湯的做法：
備用食材：玉米2根，胡蘿蔔1根，排骨600克，料酒7克，鹽6克；
製作過程：第一步，排骨剁成塊，用流動的水衝洗乾淨，直接放入在鍋中，加上沒過排骨的涼水，加上少許的料酒，煮開後，繼續煮2分鐘，待看到血水冒出；
第二步，將排骨撈出，用溫水衝洗乾淨，重新加上乾淨的水放入燉鍋中煮，同時在水中加上點蔥姜，大火煮開後，轉至小火慢煮；
第三步，玉米2根，剁成小段，胡蘿蔔削去皮切成兩頭，切成大一點的塊，待將排骨燉至變熟，差不多一個小時的時間，將胡蘿蔔和玉米一同放入鍋中；
第四步，繼續用小火燉煮，同時加上點食鹽調味，繼續燉煮一個小時，如果要放土豆和山藥，記得在出鍋前半個小時放便可，不要下鍋太早了；
第五步，待將玉米和胡蘿蔔也燉熟後，這湯就做好了，關火，將燉好的排骨湯盛出在碗中，就可以喝了。
小編總結：個人喜歡用豬排骨燉湯，其中富含蛋白、骨膠原，可以很好為人體補充，排骨湯中的食材可自行搭配，我比較喜歡用胡蘿蔔和玉米，不僅是因為其色彩搭配比較鮮豔，更是因為玉米的口感比較清甜，用其燉的湯清香爽口，而且還回甜，這樣的湯營養價值和口感都很豐富，所以喜歡喝排骨湯的朋友就別總是去飯店，自己做的成本實惠，喝著也會更加讓人放心。
烹飪小技巧：
1、燉排骨湯時，不可直接下鍋燉，有1點需要做好，便是焯水，焯水是很關鍵的，可以逼出排骨中的血水，用其燉湯口感更加純正，而且一點腥味都沒有，因此這1點是一定要做的，而且注意焯水要用冷水，隨著水溫的上升，才可更好逼出血水；
2、燉排骨湯，水需要一次性加足，因為燉湯的時間長，會比較費水，所以在煮湯的一開始便加足水，中途另外加水是不可做的，否則湯的口感和價值都會受到影響，燉湯用冷水或者是溫水都可以，這一點不必拘泥；
3、不管燉什麼肉，都不可直接放鹽，因為鹽的加入會讓肉的蛋白凝結，這樣燉煮肉很難被燉爛，而且營養也不易流出，一般人們會選擇在肉燉熟後再加鹽，這湯還要放入菜一同煮，因此在過程中也足夠入味了，不擔心放的遲沒味。
燉排骨湯，牢記「1做2不做」，湯清香肉純正，好喝無腥味，如果你也認為這湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！