這個新年，嶺南酒店多家星級酒店推出星級名廚到家服務，貼心定製團年宴，健康衛生，寓意豐富，是您的團圓家宴安心之選。
以粵菜為根，優選食材，嶺南大廚巧用煎、蒸、炒、燉、焗之手法，詮釋粵菜之清、鮮、爽、嫩、滑，談笑風生，創新演繹一席色、香、味俱全的嶺南佳宴。
有鳳來儀兆吉祥，雞饌每是吉宴的當頭佳餚，得美名曰鳳。
甄選來自封開杏花村的優質名雞，搭配嶺南名廚秘制醬汁製成「東方市師雞」，歷史悠久，配搭即燒的鮮五花火腩，肥而不膩，鮮香可口。
靈感源自順德「撈起魚生」的做法，大廚將煮熟後的杏花雞手撕，搭配香蔥、薑絲、花生等配料，享用前用筷子將其撈勻，滿滿的儀式感，寓意來年 「撈起，撈起，風生水起」！
廣東海域遼闊，河、海鮮資源豐富，有如珠玉落盤，原產地優質食材即宰即烹，海鮮得以保持其原始純正的鮮香口感。
海斑肉質細膩鮮美，刺少肉多，配合山珍菌菇一同烹製，更添魚肉之口感層次。
以雞肉、雲腿和魚為原材料秘制高湯，精選時令清鮮的黃魚燴制。黃魚絲色澤金黃亮麗，堆放在盤子裡，寓意新年財源滾滾、福壽滿堂。
蝦在粵語裡諧音「哈」，有新年幸福快樂，笑聲連連的寓意，龍蝦則寓意家人新年龍馬精神、有所作為。
肉質細膩鮮美的新鮮小花龍佐以燒汁煎制，入口鮮香宜人，搭配新鮮的時蔬和大廚精心調製的醬汁蘸料，口感更加豐富。
靈感源自廣東人家春節餐桌上常見的主食——生炒糯米飯，大廚精選肉質細膩鮮美的新鮮龍蝦拆肉，與糯米一同爆炒，以被稱為「餐桌上的鑽石」的黑松露點綴，口感更添一道清香，充分吸入黑松露芳香的龍蝦肉汁慢慢滲透到油亮金香的糯米飯，味道鮮甜濃鬱，菜品香氣誘人，層次豐富。
「寧可食無菜，不可食無湯」，表達了廣東人對湯品的喜愛。餐前飲湯是廣東人餐桌上的「儀式感」，年夜飯的餐桌，則更是如此。
「一品天香」匯合山珍海味於一鼎，加入高湯文火煨制而成，口感軟嫩柔潤，濃鬱葷香，又葷而不膩，味中有味。
大廚精選了魚膠、黃魚肉等優質海鮮食材熬製，湯汁色澤金黃亮麗，以清香的菊花點綴，寓意年年有餘，花開富貴。
廚師精選黑金蒜，搭配響螺和海鳳梨等優質海鮮食材熬製，呈現一道廣東風味濃厚的湯品，口感層次豐富，鮮香宜人。
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菜單（一）
和諧開心三小碟
（琥珀核桃、拍青瓜、賀年油角）
天香一品瑤池液
（一品天香）
龍精虎猛賀新禧
（黑松露糯米炒龍蝦）
五穀豐登心滿意
（五穀雜糧燴遼參）
包羅萬有顯富貴
（生財鍋燒鮑甫）
牛氣沖天兆豐年
（金蒜一口黃牛肉）
金雞報喜迎新春
（安康發財雞）
年年有餘福壽全
（頭抽清蒸東星斑）
甘露滋潤滿田園
（上湯浸豆苗）
吉祥喜慶意綿綿
（香菇肉醬撈麵）
老少團圓賀高升
（香煎年糕拼百合紅豆沙湯丸）
瑞果呈祥合家歡
（羊城佳果）
菜單（二）
和諧開心三小碟
（紅油香醋青瓜、XO醬浸秋葵、
賀年笑口棗）
百花齊放慶餘年
（魚膠菊花黃魚羹）
松鶴延年滿堂紅
（黑松露麼麼燈影金豬件）
五福臨門聚寶盆
（芝士焗龍蝦球、煎南沙金蠔、
蔥油切雞、蝦子燴海鳳梨、
蠔皇扣九孔貝、南乳就手、
雞燜花菇、原味娃娃菜、
新墾蓮藕、順德釀鯪魚）
竹報平安喜事來
（清湯竹笙杞子浸高腳菜心）
新春喜慶意綿綿
（蒜油姜蔥撈生面）
鴻運團圓齊歡聚
（百合紅豆沙湯丸）
瑞果呈祥合家歡
（羊城佳果）
菜單（三）
和諧開心三小碟
（香醋小雲耳、蜜汁煎金蠔、賀年小鳳餅）
天香一品瑤池液
（一品天香）
金碧輝煌迎彩鳳
（金絲火腩拼市師雞）
錦繡前程享逍遙
（燒雲腿炒響螺片）
牛氣沖天兆豐年
（蒜片一口牛）
年年有餘福壽全
（頭抽玉菌蒸海斑）
甘露滋潤滿田園
（羊肚菌泉水浸學鬥菜）
金銀滿屋齊歡慶
（瑤柱蛋白炒飯）
老少瑞年賀團圓
（石墨黑芝麻糊湯丸）
瑞果呈祥合家歡
（羊城佳果）
菜單（四）
和諧開心三小碟
（賀年油角、白切脆肉鯇、
香醋花生）
家家共享太平年
（黑金蒜響螺燉海鳳梨）
風生水起鳳來儀
（風生水起撈燒腩杏花雞）
牛氣沖天百事合
（XO醬蘆筍百合炒雪花牛）
萬紫千紅福滿堂
（鳳凰雲腿燴黃魚鰾）
龍精虎猛賀新禧
（燒汁香煎小花龍）
滿園春色慶有餘
（玉茄西施斑片浸豆苗）
家肥屋潤喜相聚
（生炒腊味糯米飯）
老少歡暢樂團圓
（核桃露湯丸伴叉燒酥）
瑞果呈祥合家歡
（羊城佳果）