任性的太二酸菜魚，魚片酸爽嫩滑，3個人花189元，排隊1小時不虧
早就聽說太二酸菜魚很任性，到他家吃魚還要遵守他家的規矩，你看招牌上寫的，頭兩條是超過四個人不接待，不拼桌，不加位，超過四個人不接待不知道為啥，不拼桌不加位可以理解估計怕用餐體驗不好，第三條原來是沒有外賣的，今年因為疫情好像有了外賣，最後一條裡的店長很白很符合，「又小又菜」好像有點不符啊，裡面的服務員都是青春洋溢的帥哥美女，高高大大的，顯得整個店裡的氣氛都很活潑。
除了以上四點外，還有一條很多人都不能接受的是，別家酸菜魚可以根據顧客的口味調整，太二酸菜魚是不可以的，他們只有這個口味，辣度酸度都不可以調整，要麼你就吃，要麼你就忍著不吃，夠任性不？
但，就算是這麼任性，外面還是有這麼多人在排隊。他們下午5點開始營業，我們5點半到拿到號就被告知要排一個小時了，據說去年一般要排隊2個小時了。我心想排隊1小時還可以接受，2小時的話就需要考慮考慮了。
排隊的時候我到周圍轉了轉，這一層樓基本都是餐飲業，除了太二家和左庭右院有人排隊外，其他的都門可羅雀，還有好幾家已經關門了，像原來經常吃的外婆家也沒能倖免。
好不容易過了50分鐘，終於輪到我們了，一進店門，幾個又高又帥的小夥子在門口大聲喊著口號歡迎，「吃魚拯救世界」。聽得我們精神一震又覺得好笑，這麼隆重的歡迎儀式，想來酸菜魚的味道不會差啊。到了位置上，看到了他們桌子上的餐牌，給大家介紹了自助茶水，免費紙巾，一次性口罩袋子的位置，WIFI的連接方式，甚至連手機充電線都備好了，真夠貼心的。
這就是一次性口罩袋子，口罩放在這裡面，吃完再拿出來帶，確實更乾淨衛生。
吃魚之前去喝杯他們自助的茶水，這裡備的不是茶葉而是陳皮和洛神花，牆上也教了怎麼泡製，2片陳皮+3朵洛神花就可以衝泡一杯酸酸甜甜的茶水了。這裡為什麼會用陳皮和洛神花呢？陳皮養胃解膩，洛神花健胃消食補充維C，吃過了酸菜魚之後來一口，既能解膩也能緩解辣味，這杯茶水配得妙！
點單之後等魚上的間隙也不會很無聊，來看看太二是怎麼教你吃魚的，第一步先吃魚片，第二步再吃酸菜，第三步喝魚湯。可能按照他們吃魚的方式會覺得更好吃，不過真的等上菜了，誰還管那麼多了，想怎麼吃就怎麼吃吧。
學習完了吃魚的方式，我發現他們的抱枕也用心了，上面印的圖案都是一個個搞笑的小故事，他們是怕客人等得太無聊了，不過衝著這個用心的細節，也得給他們點個讚！
好飯不怕晚，好魚不怕等，終於在我們進門25分鐘後酸菜魚終於上桌了。首先入鼻的當然是那股濃鬱的酸菜味，然後才看見這麼一大盆的酸菜魚。最上面撒了一層菊花瓣，好像能清熱下火，下面是一層辣椒和花椒，再下面是一層白白的魚片，最下面就是酸菜和配菜啦。
家人看著酸菜魚上面那層厚厚的辣椒和花椒覺得有點頭疼，沒關係，太二家還有一項服務就是，如果你不太能吃辣，魚上桌後有專人幫你把辣椒和花椒撈出來，這樣魚的辣度就會大大地降低了。
他們撈辣椒的手法很專業很嫻熟，半分鐘就撈好了，到底是專門練過的，要是我們自己撈的話估計得花個十幾分鐘吧，還不一定能撈乾淨。
辣椒和花椒都撈乾淨了，只剩下白白的魚片了，趕緊開動吧。吃過酸菜魚的都知道，一般都選用青魚，鱸魚，黑魚，巴沙魚來做酸菜魚，青魚魚刺最多用得比較少，鱸魚和黑魚魚刺少一些用得比較多，巴沙魚沒有魚刺用得也很多，但是鱸魚和黑魚口感鮮美又勝巴沙魚一籌，價格又稍微貴一點。
太二選用的是鱸魚，魚刺很少且很新鮮處理得很好，加上酸菜正宗的酸味，根本沒有腥味，只剩下了濃鬱的酸香味。他們的魚片片得也很薄，魚肉大概提前醃製的也很嫩滑，浸泡在酸湯裡的魚片也非常入味，應該算是我吃過的最好的酸菜魚吧。
對了，這盆酸菜魚128元，我還加了金針菇，紅薯寬粉和脆豆腐這三種配菜，每種配菜8元，會提前處理好放入湯底裡，吃的時候也都入味了。
吃酸菜魚一般要配著米飯吃，一是口味有點重，二是雖然撈去了辣椒和花椒，口感還是有點辣的，這時候米飯就顯得很重要了。太二的米飯賣5元一碗，開始我們都覺得貴，等上來一看，才發覺這個米飯確實很不錯，顆顆晶瑩剔透，軟硬適中又有嚼勁，米香也十足。家人說這樣的米飯空口就能吃一碗，結果他就著魚肉果然吃了兩碗米飯，我吃了一碗，光米飯就花了15元，看在它好吃的面子上，也算是值了。
這是配菜紅薯寬粉，也是煮得晶瑩剔透的，咬一口爽滑Q彈，帶著酸酸的口味，來用兩個形容它就是好吃。
排隊將近1小時，這盆酸菜魚只用了半小時就被我們兩個大人吃光了，小孩子不能吃辣單獨給他點了一份鱸魚番茄面，孩子也覺得味道還不錯都吃光了，最後買單189元，人均60塊錢不到，價格也還算合理。
吃完太二酸菜魚，現在我們大概知道它能一直任性到現在的原因了。食材新鮮，味道無可挑剔，服務熱情貼心周到，環境讓人覺得舒適，價格也適中，這一切都是它任性的資本，我相信任何一個餐廳能做到這四點，都會屹立不倒的，排隊1小時也不覺得虧啦。