【美食】一城,一味.大四川美食大全.

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樂山缽缽雞

樂山名小吃缽缽雞已經成為樂山的城市名片，就像成都鍾水餃、賴湯圓，即使不在這座城市也想念的味道。張公橋是樂山宵夜集散地，你想吃的這裡都有……

樂山甜皮鴨

樂山甜皮鴨只有在樂山才是甜的，是不是好神奇，離開當地就變味了，因為被其他城市的口味同化了。著名的甜皮鴨有很多家，毛鴨子、新發街的劉鴨子、張鴨子、枚不勝舉，高手如雲。

翹腳牛肉

一道菜成為一個城市的標籤，一個小吃代表一個城市精神。香辣，隨性，包容。樂山，翹腳牛肉。好吃到舌頭飛起來！

豆腐腦

樂山這座城市真的有太多味道，湯汁較多的麻辣豆腐腦，味道就不再說了，吃過的都會默默點讚，配上肥腸（ka）餅和牛肉粉就更巴適了。久久豆腐腦、眼睛豆腐腦都是美味旗幟。

樂山燒烤

夜宵哪裡都有，燒烤也都哪裡能吃，但是唯有大樂山燒烤，配上涼糕冰粉，才是深夜摯愛。在樂山想選擇哪家好吃，看哪家人多久直接衝進去敞開吃！

玻璃燒麥

燒麥呢用通俗的話講就是用抄手皮包著的餃子！皮嫩、肉多、汁水鮮。碩大一籠半斤裝，10來個人一人3個，嘗個鮮就夠了。如果你覺得胃還行，就坐下來點一碗海帶湯，邊吃邊喝。

馬邊抄手

如果你在樂山沒有吃過馬邊抄手，就只能算路過。馬邊抄手，一朵抄手界的奇葩。在所有麵皮包著肉餡的美食中，再也沒有比它更小巧精緻的了。

涼糕

涼糕是用米粉推磨過後用碳酸鈣點化而成噠。打開一看以為是成都遍地開花的米涼粉，入口一試才知道天壤之別。甜，糯，香，滑，嫩，越說越像少女的皮膚了啦！

宜賓燃面

燃面可是宜賓的城市名片了，就像提到武漢就會想到熱乾麵一樣。油重無水，點火即燃，就是很正宗的宜賓燃面。麵條在還沒有拌上時，放著一撮鮮紅的辣椒，那滋味就不擺了！

雞絲豆腐腦

香氣撲鼻，入口即化，麻辣鮮香。推薦一家很火的百年老店—何順剛的小店。吃完之後絕對幸福感爆棚！

李莊白肉

同城君都不想說在成都有好多李莊白肉的分店了，大家都曉得，其實最正宗的還是要本地菜吃得到。他們家白肉選用的是皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的「長白山」或「約克」或「巴克夏」豬肉，肥而不膩！

竹海全竹宴

是宜賓長寧縣的特色菜，以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等「竹」菜組成，無竹不成蓆子。

豬兒粑

豬兒粑有甜、鹹兩種，甜鹹之戰是一致導致祖國南北盆友不和諧的重大因素！在四川呢多以鹹味為主。正宗的豬兒粑用的是正宗的黃姜葉，蒸好之後才有葉子的清香，這種香味是其他葉子所不能代替的。

龍鬚蛋面

又名銀絲蛋面。它選優質精粉和雞蛋清，精工細緻而成。色澤潔白條細均勻，煮不渾湯，回火不膩，滑溜可口！

碎米芽菜

四川四大名菜之一，自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬醃菜。

江安伏令夏橙

宜賓是中國夏橙的主要產地，而江安縣又是宜賓夏橙的主產地之一。果子薄皮多汁、酸甜適中著稱，皮薄細滑、橙紅光豔，肉紅脆嫩。

簡陽羊肉湯

簡陽羊肉湯的獨特主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，特別是在冬天來一碗鮮美濃厚的湯，真的是胃都暖暖的。

周禮傷心涼粉

安嶽縣周禮鎮的傷心涼粉，歷史悠久。因為配的小米辣辣得淚流不止鼻涕交加，好似傷心，名字就是這樣來的咯。

樂至燒烤

樂至是陳毅元帥的故鄉，」樂至烤肉「的歷史，最早都可以追溯到三國那哈兒，張飛用樂至烤肉來犒賞三軍，現在樂至烤肉以香、辣、脆、麻等特色收到吃會的喜愛。

安嶽鹹肉

安嶽鹹肉是資陽安嶽縣的特產，外觀清潔，刀工整齊，肌肉結實，表面沒得沾液，切面的色澤鮮紅廢標稍有黃色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、醃肉、鹽肉，入口留香。

天池藕粉

天池藕粉為資陽 特產，樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產最有名，它的質地比較肥厚，細嫩清香。

安嶽米卷

安嶽獨有的風味小吃，味道鮮美滑嫩，色澤光亮，口感鮮美，也比較符合大眾的口味。是大米做成的，有白米、黃米、黑米三種，可以涼拌、炒、燒、炸，火鍋頭也可以煮，更兇殘的是還可以烤，我也是醉了，它的死法還是蠻多樣的。

臨江市豆瓣

相信大家都只曉得郫縣豆瓣，而臨江市的豆瓣雖然不如它出名，但是在味道和工藝上時絲毫不比它差的。」臨江市豆瓣「可是曾經受到過朱德和鄧小平的好評的喲。在資陽它也算是比較出名的伴手禮了啦。

安嶽檸檬

中國檸檬看四川，四川檸檬看安嶽。安嶽是」中國檸檬之鄉「，檸檬的好處大家都曉得，同城君就不多說了哈，去安嶽耍的話，摘一些新鮮檸檬也是不錯的喲，況且檸檬的保質期在水果中也算是長的了。

嶽池米粉

只有在嶽池才能吃到正宗的嶽池米粉。嶽池米粉也有幹米粉絲和水米粉粉絲。米粉細軟，再淋上骨頭湯，加上調料、肉類、碼上香菜，想一想都要流口水了……

鄧家鹽皮蛋

只在廣安當地菜買得到的，既有鹽蛋又有皮蛋的美味而得名，是去廣安旅遊一圈的最佳伴手禮。在廣安的超市頭都直接買得到！

武勝麻哥面

武勝的麻哥面，這個木得辦法帶起走，只有在當地吃。還有人喊它鴛鴦面。傳說當中相互愛慕的男女，只要吃了這種面就能永結同心，白頭偕老。廣安各大麵館都可以吃到哦，至於哪家好吃，嘿嘿，啟動四川人找好吃的方法吧——看哪家人多就切哪家！反正最讓我流口水的就是它足足的料汁兒！

華仔泡椒兔

華仔泡椒兔可是廣安人民都愛吃的特色菜哦，大盤裝起的泡椒兔，肉粒很小，泡椒很多，邊吃邊找，辣子雞是找雞，這個就是捉兔，兔子肉是先炸過，幹香乾香的，和著泡椒的爽口，吃過之後，辣儘是慢慢上來的。

中和豆花

是嶽池縣中和鎮的特產，是黃豆做的，看起就像是蒸的雞蛋羹囊個！煮好的豆花撒上豆瓣、蔥姜蒜、鹽、芥末、熟芝麻，再淋上紅油、香油調製而成，回味無窮。

鄧家菜

據說哈，鄧家菜是鄧小平屋頭擺家宴、招待客人的菜譜。菜品主要有：涼拌廋肉片、夾沙肉、扣肉、酥肉、回鍋肉、排骨湯、蓮渣鬧、包穀湯圓，因為是八個菜撒，所以又有八大碗的稱法拉。具有濃厚的川東特色。

顧縣豆乾

趕腳每個地方的特產都有豆乾一樣，哈哈哈，顧縣豆乾吃起來是比較嫩爽的。

華鎣山珍

華鎣山呢山高草木又多，啥子木耳啊、香菇、薇菜、蕨菜、刺嫩等比較天然的植物就被統稱為華鎣山珍。

如果去了當地，還可以來一次新鮮的野菜之餐，順便買一些乾貨帶回家，自然無汙染，多好。

就不要廣安廣元傻傻分不清楚了啦，一個是鄧爺爺故鄉，一個是女皇故裡。

劍門關豆腐宴

劍閣風景區的山腳下，滿街都是做豆腐宴的。推薦劍閣豆腐，有點兒像豆腐腦，鮮味很入味，很好吃。肚子豆腐：豆腐吸收了肉的湯汁，味道不錯。還有就是懷胎豆腐：兩片豆腐裡夾著肉餡，豆腐與肉末的結合。

廣元蒸涼麵

用大米做成的涼麵，同城君真心覺得好吃！很筋道！不管春夏秋冬，在他們街頭小巷的早餐店都能吃到涼麵，還是可以買回家自己拌的也。

酸菜豆花面

我個人還是覺得比譚豆花裡面的面都好吃呢，碗內放紅油，湯中和著麵條，載放入酸菜和豆花，味道清香可口，酸菜豆花還對胃酸少的人有治療作用呢。

廣元酸菜

到廣元有一種面叫酸菜面，還有一種飯叫酸菜飯，就像火鍋與成都人一樣，在川北是家常常備。還可以用來炒麵皮、點豆腐豆花那些。

廣元核桃餅

廣元的核桃皮薄肉香脆，所以廣園東核桃餅做得也是相當好吃，做核桃餅的時候用核桃仁加上適量的芝麻，在發酵的面上，塗上鹽，在烤熟，要是擀成薄片烘烤，就是核桃薄脆，特別香，越嚼越有味。

青川木耳

青春木耳還是比較出名的，涼拌起來很好吃，特別開胃，燉湯也可以用，還可以用來炒臘肉那些，想一想都想流口水了。

蒼溪雪梨

蒼溪雪梨又叫施家梨，果大核小，肉質脆嫩，汁多味香，甘甜化渣，是沙梨之王。

同城君好盆友就是瀘州噠，算起來我也是經常混瀘州的人，也吃過瀘州好多好吃的。所以不要一提到瀘州就說他們只會喝酒好嘛，他們也有很多下酒菜的，哈哈……

古藺麻辣雞

是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種滷製小吃，以鮮香麻辣著稱，在古藺縣城的大街小巷，到處都有出售麻辣雞的攤點。香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，正中不過麻辣，怪異不過椒麻！

古藺臘肉

古藺臘肉呢一向是保持了色香味形都比較好的特點，比較通俗的形容就是一家豬肉好幾家都聞得到，是用柏枝燻制的，夏天蚊蟲都不得爬，過了三伏天都不得變質，當然也和古藺的氣候也是有些些關係的。

噠噠面

是瀘州敘永人的特色面呢，湯汁香濃鮮美、麵條滑爽筋道。

合江荔枝

以前盆友跟我講他們瀘州的荔枝都是要進貢的喲，可見好吃程度還是絕對有把握的。主要呢有三個品種：帶綠荔枝、鉈提荔枝、妃子笑荔枝。肉厚汁多，確實是這樣，還非常甜。反正我是親自吃過，哈哈哈，還有他們的桂圓也還是出名喲。

作為茶馬古道上的重鎮——「雨城」雅安，怎麼說也是歷史級的，當然也是少不了各種吃的。

砂鍋雅魚

雅安，雅安名特產之一。魚肉質肥美，富含脂肪。長得也比較快，體型比較大，肉質也很細嫩，砂鍋雅魚是當地的特色。

狗屎糖

是老雅安人的記憶，就像我們對於大白兔奶糖的那種記憶一樣，狗屎糖又叫豆香糖，是雅安土特產之一。聽著臭，吃著甜。上面還寫著吃狗屎糖行狗屎運，是不是囊個回事喲？

雅平抄手

雅安博物館對面的雅平抄手，是可以和成都下崗抄手媲美的，都是只賣到中午的牛逼蒼蠅館子，雖然蒜泥抄手好吃到流淚，但是那消散不掉的蒜味是些什麼鬼？

蘆山臘肉

雅安市蘆山縣的特產，這裡的臘肉肉質紅潤、鮮嫩、口感細軟、純香，肥而不膩，堪稱全生態豬。

滎經酸辣湯

滎經除了有出名的牛背山，當然還有酸辣湯，雅安酸菜的最大特點在於調味，味型多樣，變化精妙。酸辣湯以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮製而成。整個一酸、辣、鹹、鮮、香，闊以醒酒啊助消化神馬的。真想廣告一下：我的最愛，酸酸辣辣。

漢源花椒

漢源縣有「中國花椒之鄉」的美譽，都是因為水、土、氣候關係，漢源花椒與全國其他的地方相比比較明顯的就是花椒背面附有一到二個小花椒，故稱「字母椒」和「娃娃椒」。

雨城獼猴桃

這是雅安市雨城區的特產，主要有海沃特、紅陽和金豔三個品種，

果實大，細嫩多汁，香氣濃鬱，酸甜都比較適宜，因為獼猴桃心為紅色，又稱紅心獼猴桃。

榨榨面

榨榨面是漢源、甘洛當地的特色麵食，用蕎麥麵經加工磨細後摻水揉合形成。面的味道絕在酸菜上，清溪產的酸菜，獨特的地理環境加上傳統工藝製作而成，口味酸辣爽口，回味淡淡的清苦香。

話說食在四川，味在自貢。吃貨們對於自貢的情懷只有美食，哪兒還管你什麼千年鹽都、恐龍之鄉和南國燈城哦，是不是？

自貢火邊子牛肉

與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為「川中牛肉三傑」，做成後的火邊子牛肉紅亮透明，文字圖案隔肉可見，最後涮上辣椒紅油即成。火邊子牛肉吃起來酥而綿，幹香化渣，味醇可口，回味悠長，成為自貢名產。

自貢冷吃兔

自貢冷赤兔呢又叫香辣兔，是自貢、富順、榮縣一帶比較傳統的美食。製作時最關鍵的要把握好火候，兔子肉的水分不宜太多也不宜太幹。

富順豆花

以前上大學那哈，周邊學校的小吃街上都有富順豆花，便宜實惠，幾乎每周就要切整一次加餐。富順豆花是嫩豆花，或稱水豆花兒、灰饃兒。米飯、豆花、蘸水三位一體，簡直就是密不可分。

鹽幫菜

自貢呢是井鹽之都大家都曉得，鹽幫呢是美食之族。鹽幫菜呢又分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，其特點就是香辣鮮，口味重！

水煮牛肉

牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，故名水煮牛肉。口味厚重，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋的麻、辣、燙的風味。

豆腐腦水粉

自貢地區的名小吃之一，水粉細如銀絲、跟條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配製而成豆腐腦水粉。尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正！

跳水蛙

自貢跳水蛙，源於鹽商時期。跳水蛙紅彤彤的煞是好看，辣得你跳腳劉眼淚，挑戰辣得極限，越吃越停不下，同時搭配的豆花更是入味，鮮嫩可口，巴適得板！

牛佛烘肘

沱江水碼頭富順縣牛佛鎮的廚師吸取傳統烘肘長處，試製成功獨具特色的牛佛「碗碗烘肘」。「碗碗烘肘」造型美觀，色澤鮮嫩，味美香甜，吃起來耙而不爛，肥而不膩！

西昌，別名月城，小春城，是一座陽光棲息的城市，愛陽光、愛美食，愛西昌。早飯從熱氣騰騰的西昌米粉開始，晚上在邛海邊整一盤西昌燒烤加醉蝦，就這樣愛上這座城市和味道！

西昌米粉

如果想吃一道地道的西昌早餐，就不要錯過西昌米粉。西昌米粉因為加料種類不同而分為啥子牛肉、肥腸、牛雜等，配上大骨湯，味道相當濃厚，西昌市內的米粉小店遍布！

西昌卷粉

西昌卷粉又喊成月城卷粉，以大米為原料，做成卷狀。裹以蔥花、味精、香油、紅油辣椒、大頭菜顆粒、鹹酸菜、花生粒、海帶絲和油麵絲，主要是以酸辣味為主，還可以涼拌起來吃，是西昌比較有名的小吃。

坨坨肉

坨坨肉是彝族人豐年過節及招待貴客的招牌菜，小豬肉不是用飼料餵養的那種，輔以彝族特有的香料、作料稍加工而成。肉塊碩大，一般呈正方形，故稱「坨坨肉」，入口耙活化渣，肥而不膩，口感細嫩！

西昌醉蝦

西昌特有的本土美食，格外出名。蝦為生蝦，將活的小蝦清洗乾淨後直接埋入加滿作料的白酒中，小蝦在酒中慢慢醉倒。吃的過程中能明顯品嘗到生蝦的鮮味和酒的香味；口味偏辣但是極其過癮！

西昌燒烤

西昌燒烤的方式多樣，比較地道的有邛海烤魚烤蝦、彝族特色燒烤、串串燒烤、網網燒烤、火盆燒烤、竹籤燒烤，都有自己的特色。可以燒烤的肉也是很多的。像傻子烤五花啊、包漿豆腐啊、牛肉、魚甚至土雞等！

藿香鯽魚

選用鮮嫩的藿香葉汁與邛海優質鯽魚烹製而成。西昌藿香鯽魚肉質鮮嫩，肉味甜美，營養價值很高。色澤紅亮，入口細嫩、鮮美，並具有特殊的藿香香味，不但營養豐富，而且能理氣鎮痛。

西昌炸洋芋

西昌因為地理位置和日照的原因種出來的土豆比其他地方含澱粉高很多，剛炸出來的洋芋外脆內軟，味道脆爽，色香味俱全。吃炸洋芋時最好的方法是在旁邊配上秘制的辣椒粉，沾起來吃。

達州是同城君的家鄉啦，總是有許多偏愛的美食，什麼牛肉呀、滷菜呀，想想都要流口水啦！

燈影牛肉

燈影牛肉之所以叫燈影牛肉，就是因為它跟紙飛飛一樣薄，薄到可以透燈光進來，所以只有我大達州的燈影牛肉是比較正宗的燈影牛肉哦！薄、幹、香、脆，回味無窮。

大竹豆腐乾

大竹的觀音豆腐乾，跟紙片一樣幹薄，金黃色，表面光滑、香味濃厚，吃起來越嚼越香！

東柳醪糟

東柳的醪糟在清朝光緒的時候就出名了，醪糟是用將糯米蒸熟、晾冷並加入大曲發酵而成的米酒，味道非常醇厚！

開江板鴨

板鴨是用開江麻鴨做成的，用的都是天然香料，經過特殊的加工工藝精心製作而成，成品好看又好吃！

七星椒滷味

七星椒原本呢是一種辣椒的名字，辣素重，回味甜。七星椒滷味也有這種鮮辣的特點，霸道鮮美，在達州沒得人不曉得七星椒滷味，以前我每次回切，他們都要喊我帶，闊以真空包裝。

石梯蒸魚

達縣石梯鎮在巴河邊上，河頭生產鯰魚，石梯鎮人就習慣將鯰魚剁塊後，拌起綠豆面、黃豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、薑末那些來吃，跟粉蒸肉一樣的吃法，以前我媽就這樣弄來吃過，比粉蒸肉都還好吃！

萬源老臘肉

作為一個達州人，同城君我也是時刻漢源萬源傻傻分不清楚，希望從這個吃闊以分清楚他們，哈哈哈。萬源的老臘肉皮色黃亮，肉色醬紅，肥的部分亮黃，瘦的部分玫瑰色，光滑油潤，十分可人，煮熟了鹹淡適中，口感鮮美，回味綿長。

德陽美食雖然不及自貢、內江、樂山這麼油爆爆和重口味，但也是好吃得板喲，不服就來辯！

中江八寶油糕

原料有8大8種，外形有點兒像梅花，油潤光滑，口味純甜，清香。

廣漢纏絲兔

這還是德陽的國家非物質文化遺產之一喲，兔肉用麻繩纏繞，橫放的時候形似臥蠶，所以又叫蠶絲兔，肉色紅潤，口感細膩，鮮香味長，高蛋白低脂肪，非常健康！

孝泉果汁牛肉

孝泉的果汁牛肉口感酥脆還麻辣鮮香。幹香耐嚼，十分美味！

全蛋金絲面

這個面之所以是金黃色是因為加了大量的雞蛋，口感一流還營養比較高。

羅江豆雞

豆雞起源於一盤麻油豆皮，咬下去，鮮香韌，還有一丟丟的小辣，如果再喝點小酒，其中的妙處我是無法跟你描述的。

孝泉牛排火鍋

在孝泉這是和果汁牛肉齊名的美食，牛油佔了鍋底的二分之一，香味之濃鬱，嚴格遵循了穆斯林清真食品的做法，又不失川味香辣的精髓！

中江掛麵

中江掛麵細如髮絲，潔白光身有嚼頭。面因為多次發酵本身就帶有孔洞，因此又有空心掛麵，這些孔洞闊以存湯味的呢，所以才那麼好吃！

說起內江，外地人的第一反應就是「甜城內江」，而四川人的反應是這絕壁是一座無辣不歡的城市！

板板橋油炸粑

這是內江的名小吃，外宿內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。

極品溢香雞

是比較民間風味的內江名小吃，味香濃鬱，色澤微黃，骨肉鮮香。

資中鯰魚

魚先用豌豆粉碼芡，起鍋前幾分鐘將花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入鍋內，勾水芡、收汁，盛盤裝好。

資中兔子面

又叫兔兒面，是資中最有名氣的麵條，是用骨湯做的底，配上各色特配的作料，幾片菜葉襯託著筋道的細麵條，加上兔子臊子，好吃得板！

資中羅泉豆腐

是羅泉鎮著名的特產，用優質的泉水和黃豆一起經石磨磨製而成，用滷水點制，細白嫩hi它的特點，加上其他作料可以做出麻、辣、燙的豆腐佳餚。

黃老五花生酥

是內江威遠的特產，具有甜白香酥脆五大特色，花生酥色澤自然，香脆爽口，低糖，甜而不膩，酥而化渣，老人小孩兒都可以吃。

內江牛肉麵

內江的特色著名小吃，也是著名畫家、美食家張大千先是喜吃善做的面試小吃之一，麵條細滑、牛肉香，偏麻辣。

江油肥腸、綿陽米粉、梓潼片粉、席涼粉、北川臘肉……綿陽，一座你來了就停不下嘴的城市！

綿陽米粉

是綿陽美食的代表，有紅湯、清湯、對澆三種口味，區別於雲南、桂林的米線，綿陽米粉更加纖細，也更加入味，是綿陽人普遍的早餐主食。

江油肥腸

有紅燒肥腸、幹煸肥腸還有火爆肥腸等種類，最好吃的還是紅燒肥腸，吃一坨肥腸刨一口飯，相當的巴適！

江油沾沾

又喊作冷沾沾，是江油市的名小吃，與樂山冷鍋串串有點相似，將眾多的熟食菜品裝盤讓食客挑選，味道有麻辣和清湯的，一句話：好吃！！

鱔魚雞蛋卷

屬於川菜菜系，滑潤爽口清鮮味美，以善於和雞蛋為主要原料煎制而成。

梓潼片粉

色澤鮮豔、晶瑩剔透，一碗片粉不過幾塊錢，取客人需要的片粉加上油辣子和花椒，滴些醋，撒上蒜水，味道巴適。

席涼粉

只有綿陽人才曉得的經典小吃，涼粉細滑但是又不會斷，爽口，拌料加進切香麻辣，應經營者姓席而得名，是綿陽八十年的老字號！

北川臘肉

你吃的不是臘肉，是北川的非遺。豬肉來自北川羌族自治縣的大山裡。2-3年煙燻風乾老臘肉，味道鮮美回味悠長，蒸著吃炒著吃都是闊以滴。

川北涼粉

川北涼粉主要是拌料考究，主要有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等一起製作的紅油，還有蒜泥啊醋之類的，是色香味俱全。

閬中張飛牛肉

肉乾不硬潤而不軟，外黑內紅，故稱「張飛牛肉」。

南充松花皮蛋

松花皮蛋是因為剝開蛋殼後，皮蛋的表面有紋理很漂亮的雪花狀紋型而得名，加醋吃簡直是好吃得想哭！

河舒豆腐

河舒豆腐是產於蓬安縣河舒鎮，好像除了在當地，其他地方吃到的都不太正宗一樣！

油茶饊子

閬中人的早餐裡面就有這個，也像快餐，方便實惠，是閬中人的麥當勞！

表要說遂寧木有好吃的啦，看同城君把下面的都甩給你！

芥菜春卷

是遂寧特色知名的小吃，這種芥菜春卷的吃法跟普通春卷的洗髮還是有所區別的，它是直接用手去抓，剛開始吃的時候會被芥末的辛辣味刺激到，不過是越吃越香！

卓筒雞

是選用當地的土雞，經過死海特有的天然鹽滷洗泡，用幾十種香料燻制而成，後入土瓦罐，用溫火煨，其肉細嫩、鮮美，吃了還想吃！

香酥鴨

外表焦黃，十分酥脆，同城君我腳得鴨皮是精華，香嫩微帶任性，比起其他烤鴨它是以香酥取勝，沒得囊個油膩！

雞豆花

雞豆花是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯製成。成菜形似豆花，質地滑嫩，湯清肉白，鮮美異常。

全國唯一一個以花命名的城市，羊肉米線是當地人氣最高的小吃，這裡的水果甜過初戀，同城君下面就來跟你叨一叨攀枝花的美味。

鹽邊羊肉米線

由於接近雲南的原因，米線受歡迎的成都遠遠高於麵條，鹽邊羊肉米線裡面的羊肉細膩可口，色鮮味美。純羊肉熬製的高湯煮出的米線加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，味道獨特！

渾漿豆花

跟其他豆花的製作流程沒得多少區別，不同的地方就是豆花壓好後，取出勝水，然後在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。因不加石膏或鹽滷，既沒得滷水味也沒得苦澀味，很好吃。

雞棕春卷

雞棕是攀西地區山野鮮菌中最受歡迎的，攀枝花也多產雞棕菌。雞棕卷粉，是米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配上姜蒜、椒鹽等調味，做工是比較精細，卷粉涼糯，是地道的攀西風味！

雅江魚

雅江魚頭小身大、肉質細嫩，富含磷、鈣、鐵等為元素，營養很豐富。比較本地的吃法是以泡菜魚為鮮，魚湯大口喝，原汁原味，棒棒噠！

方山全羊湯

是攀枝花仁和區的著名特色小吃，採用攀西特有的羊肉、羊骨熬製，羊肉耙軟、蘿蔔入味，湯色乳白，鹹鮮味濃，味碟很樸素，青紅辣椒粒加羊肉湯是非常棒的沾碟！

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