殺菌鍋設備適用於鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用於流體物料的滅菌。
正確的操作流程會幫助企業更好，更快的生產，也避免了不正確操作造成的損失或者傷害，下面講一下殺菌鍋的正確操作規程：
1、操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。
2、操作方法與程序和注意事項。
3、生產運行中應檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防治措施。
4、設備停用時的保養方法。
5、使用的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守操作規程和崗位責任制；發現不正常現象應及時處理。
6、殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按「規程」和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。
7、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位塗抹滑脂和機油，以保證摩擦面處於潤滑狀態。
8、殺菌鍋停用時，應將和鍋蓋的內外表面清洗乾淨。外露加工表面刷以防鏽漆，檢測控制儀表予以罩封保護。
文章來源：www.zcdingzheng.net