白茶作為這幾年最流行的茶葉，已經走進千家萬戶的茶友家裡，但是白茶呢，品種繁多，有壽眉，白毫銀針，老壽眉，老白茶等，等級也有好幾種，如果對白茶不懂，沒有一點半解，在選購和品嘗白茶的時候，也會經常遇到疑惑和不解。
舉個例子，有茶友反應，自己剛買的一斤白茶，為什么喝的時候，口感會發麻，有種苦澀的感覺呢？
其實很多種茶葉，在喝的時候，也有苦澀的感覺，要具體情況具體分析，不能馬上就說是茶葉質量問題，白茶口感發澀發苦的常見原因有3種，我們特地整理出來，希望對茶友們有所幫助。
1，正常的白茶，茶湯多有細微的苦澀，是正常現象。
白茶是六大茶類之一，因特殊的製作工藝，不炒，不揉，茶葉保存比較完整，茶葉裡的營養物質含量高。比如白毫銀針，體積比較大，因此含有更多茶多酚，和黃銅物質，在開水衝泡後，這些物質，會溢出來，和茶湯融合在一起，浸泡十幾分鐘後，由於氧氣的氧化作用，茶湯，會有輕微的苦澀，就像吃蘋果，有點澀的口感，這是正常現象，茶友可以放心飲用，不必擔心。
2，質量變壞的白茶，或者過期的白茶，喝起來就有很濃的苦澀，發麻。
白茶，特別是福鼎白茶，這幾年被炒起來了，所以產量一下增加了非常多，因為白茶友一年茶，三年寶，七年藥的收藏價值，具有巨大的經濟利益，所以有些不道德的商販，就會用老茶，過期的茶葉，甚至是發黴變質的茶葉，來加工製作成白茶。
如果茶友運氣不好，碰巧買到低檔偽劣的白茶，在衝泡的時候，就會發現，茶湯色澤，很暗淡，渾濁，喝的時候，第一泡就有明顯的發苦，發澀，發麻的感覺。這種情況，就是不正常的，可以很明確判斷出來，是茶的質量出問題了。
3，衝泡方法不恰當，也會引起發苦發澀的口感。
白茶和起來，口感發澀發苦的原因，還有第3種原因，就是衝泡的方法不對。常見的有2種，
比如用紫砂壺泡白茶，紫砂壺體積小，熱傳導效果快，這樣泡白茶，很容易把茶葉茶傷，白茶葉子，不能充分舒展開來，茶葉裡的咖啡鹼，就會堆積在一起，茶湯就會變苦澀，所以泡白茶，少用紫砂壺，用蓋碗衝泡合適。
上班的茶友，可能沒有時間，經常換熱水，這樣也會引起白茶口感，變澀發麻，因為白茶浸泡時間久了， 比如超過30分鐘，一個小時，茶多酚，黃銅等物質，和空氣產生過多的氧化反應，茶湯也會變的苦澀，這種苦澀，也是正常的現象，和茶的質量沒有關係。
所以茶友在遇到白茶，喝起來苦澀的時候，不要一時就斷定是茶葉質量不好，或者被人騙了等結論，要具體問題具體分析，冷靜思考。畢竟大部的白茶質量是好茶，大部分是茶農，茶商也是好的。
本文由龍澤福茶葉【lzftea】原創撰寫，歡迎轉載，以茶會友，歡迎交流切磋。