三重奶香葡萄乾辮子麵包
By 食·色
做芭比娃娃用剩的一點點淡奶油，黃色。剛剛收到的雀巢奶粉+煉乳，一起來做個三重奶香的麵包。葡萄乾很多，也一起捎帶上。圓形？橢圓形？好像都顯得太單調，花一點點精力，做兩條小辮子。辮子麵包，濃香型。。。。
原料：高筋粉、酵母、雀巢煉乳、淡奶油、奶粉、水、蛋液、糖、黃油、鹽、葡萄乾。
做法步驟：
第1步、用料：高筋麵粉125克，酵母2克，雀巢煉乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黃油15克，鹽0.5克，葡萄乾30克。
第2步、將除黃油和葡萄乾外的材料放進麵包機中，用和面功能攪拌成光滑麵團。
第3步、加入黃油，再次啟動和面程序。
第4步、攪拌至能夠拉出薄膜。
第5步、取出，加入葡萄乾。
第6步、揉勻，使葡萄乾在麵團中均勻分布。
第7步、放入大碗進行基礎發酵。
第8步、麵團長至兩倍大。
第9步、取出排氣，平均分成六等分，滾圓，松馳10分鐘。
第10步、擀成橢圓形。
第11步、橫過來，沿長邊捲起。
第12步、搓成長條形。
第13步、取三根長條，一端交疊。
第14步、編成辮子，放入烤盤中最後發酵。
第15步、麵團長至兩倍大，刷蛋液。
第16步、放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。
第17步、表面金黃，出爐。
小貼士：
1、奶粉+水可以替換成牛奶。2、葡萄乾可以用其他果乾或堅果代替。3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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