芡實是一種中藥的名稱，我們平時很少接觸到它，對芡實了解的不多。芡實是可以食用的，吃法有很多。那麼，芡實怎麼吃呢?它有什麼功效與作用?芡實有什麼禁忌呢?下面就一起來看看吧。
芡實怎麼吃
芡實粥
芡實可以煮粥吃，準備好芡實和粳米，煮粥食用，可以固腎，補脾止瀉，還可以聰耳明目。
芡實山藥糊
芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛洩瀉，久瀉者尤宜。
芡實核桃糊
芡實粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，先將芡實粉加涼水打糊，加入滾開水攪拌，再加核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時服用，連食數周，可治腎氣不固、腰腿酸軟等症。(注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為溼熱下注膀胱，勿服)
芡實扁豆粥
準備炒芡實、炒扁豆、紅棗和糯米，一起加水煮粥，這樣對脾胃虛弱的人有好處，對腹瀉也有很好的作用。
芡實薏米銀耳羹
準備好材料，銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。芡實、薏仁泡水1小時以上洗乾淨。
洗乾淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮1.5到兩小時。關火前10分鐘加入適量冰糖。枸杞入鍋關火燜一下即可。
芡實的功效與作用
健脾止瀉
芡實常配山藥、白朮，可用於治療脾虛洩瀉。
澀精止帶
芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。
防癌抗癌
芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
防止衰老
芡實當中澱粉豐富，可以提供熱能，當中含有很多維生素，可以為人體提供營養。芡實製劑「八仙糕」可以延長壽命。
解除疼痛
用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。
耳聰目明
秋季用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。
芡實的禁忌
芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。
芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。
因為芡實有一定的副作用，所以不是什麼人都適合吃的，其中對於本身火盛，上火厲害，手心發熱的人，就不適合了。
另外，食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產後者皆不宜食。芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
總結：通過上文的介紹，相信大家對芡實的吃法都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了芡實的作用以及它的禁忌，這些僅供大家參考。每個人身體情況不同，芡實不適合所有人，吃芡實的時候要多注意。