糯米餈粑的做法

2021-02-16 國民家常菜譜

春節的時候家裡買了很多糯米粉來做湯圓，元宵一類的，因為傳統習俗所在，不做好像這糯米粉買的有些過多了，前一段時間做了一部分失敗的葉兒耙之後，現在又想起要做另一種糯米做的小吃，糯米餈粑。

家常版糯米餈粑

食材準備

糯米，油，鹽。

方法步驟

1、糯米泡4個小時，上鍋蒸10分鐘；

2、蒸好的糯米加點鹽調味，用木鏟子把鹽拌勻；

3、拌勻後，壓實壓平，用刀切長方塊或捏成圓形；

4、鍋中少許油，倒入切好的餈粑；

5、煎至金黃，翻面，煎至變色，出鍋瀝油即可。

芝麻糯米餈粑

食材準備

糯米500克，芝麻300克，白糖適量。

方法步驟

1、糯米用清水浸泡一晚上；

2、蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜裡，大火三十分鐘蒸熟糯米飯；

3、預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃；

4、芝麻輾碎後放碗裡，加一勺白糖拌勻備用；

5、將蒸好的糯米飯搗成泥狀；

6、手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成餈粑團，再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。

紅棗糯米餈粑

食材準備

糯米適量，紅棗少許，白糖適量。

方法步驟

1、糯米淘洗後浸泡一夜；

2、將紅棗去核，切碎，將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟；

3、將蒸好的糯米放進淺一點的保鮮盒中壓實；

4、待涼後，取出切成大小合適的塊；

5、鍋中熱油，三成熱時，中火，放入餈粑坯，炸至外表金黃取出控油，撒上白糖即可。

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