人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
從小我就特別喜歡吃土豆，無論採用什麼烹飪方式都愛吃。直到如今依然還特別的愛吃土豆，其實土豆和紅薯芋頭一樣，它也是救荒糧，而前兩者可能是因為口感的原因，也可以能因為產量大，讓多數人選擇，如果只有這3種食物的話，基本都會優先選擇土豆。
土豆的吃法相對比較多，其中老少皆宜，做法還簡單的，土豆泥可以算得上一個。如今在一些的快餐店中，也都有土豆泥這個單品存在，一個土豆幾毛錢，但是一份土豆泥，至少也的十幾塊，所以想吃土豆泥的話，倒不如自己在家裡做，只要方法得當，選擇合適的食材，其實還是比較簡單的。
做土豆泥，是先蒸還是先煮？可別搞錯了，不然口感黏性大不好吃。製作土豆泥第一步就是蒸土豆，這裡既然說了蒸土豆就建議大家放入水中去煮，蒸土豆可以去除土豆含有的一些澱粉，如果你是直接放入到水中去煮的話，澱粉和水交融在一起，會特別的軟爛，這個時候就失去了土豆的一些韌性，單從口感上來講就要差不少。
在很多人看來，做土豆泥不就是把土豆碾碎嗎，有那麼複雜？製作工藝還有原材料的選擇會直接導致，同樣的食材不同的口感，所以我還是建議大家，在做土豆泥的時候，多加「1樣」，這樣土豆泥口感鮮甜軟糯，比肯德基的土豆泥還好吃。多加一樣，其實也是土豆，不過是紫色土豆。
加入紫色土豆的土豆泥，鮮甜味明顯更高，而且紫色土豆的澱粉含量相對還比較的高，它也是被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆，但因為價格的原因，很多人都只是選擇普通的土豆做土豆泥，這樣的話口感還很難達到比較好水準，喜歡吃土豆的朋友，可以試試這道雙色土豆泥。
01【雙色土豆泥】
食材準備：紫土豆1個、黃土豆1個
輔料：牛奶、煉乳、白胡椒粉、芝麻碎
製作過程：
1、雙色土豆把它衝洗乾淨，用削皮器把它的外皮削去，接著把它切成厚片，這樣蒸的時候更容易熟透。
2、找一個蒸的盤子，把切好的土豆片放進去，開始蒸，我用的是蒸汽鍋，20分鐘把它蒸至軟爛，平時大家蒸大家可以用筷子插一下，輕易穿透說明就可以了。
3、先把黃土豆放入臻米迷你破壁機中，加入少許的牛奶，放點白胡椒粉，開始打成泥，一般會打的比較稀一點。
4、倒出黃豆泥到盤子中，接著把蒸好的紫土豆也放入到盤子中，加入少許的牛奶還有煉乳，繼續打成泥。
5、倒出來放入到盤子中，接著把我們提前做好的芝麻碎放進去，一道美味又營養的雙色土豆泥就製作完成了。
這個臻米迷你薄壁機，可以打果汁還有豆漿這些，容量也恰巧合適，製作這些土豆泥的話，相對來說能省去不少時間。
食刻tip：
1、土豆去皮以後，一定要採用蒸的方式而不要去煮，煮過的土豆雖然容易爛，但是其內部也發生了變化，口感不佳。
2、最後放的芝麻，如果沒有的話，是可以不用放的，加入一些，是為了讓它的口感更加的有層次感一些。
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