7月，減脂主食就吃它，低糖高纖維，飽腹扛餓又不會長胖

前幾天做的全麥麵包和軟歐，網友說全麥分量太少了，不適合減脂吃，問題是做麵包要考慮麵包的蓬鬆度，如果全麥超過百分之二十，那這個口感真的就是很粗糙，吃起來就像是窩窩頭的感覺，不好下咽也是真的，所以市面上的全麥麵包也不可能百分之百都是全麥，只是佔了一定比例，如果想吃粗糧比例更多一些的麵食，那選擇包子和饅頭就比較合適，在口感上還可以調劑一下，應該能讓你滿意。

這次的玉米饅頭不僅有玉米粉還有玉米碎，跟麵粉是1:2的比例，玉米碎、玉米面都是高纖維，飽腹感極強，然而又不含什麼糖分，減脂期拿來當主食真的很不錯，很多朋友都說減肥吃水煮菜、餓肚子，不吃主食，這個真的沒必要，餓著肚子減肥是很難堅持的，主食當然也要吃，學會有選擇地吃，比如，這種玉米饅頭減脂期當主食吃，飽腹又不會長胖，幹嘛不吃呢。

【鍋貼玉米饅頭】

食材：玉米碎50克、玉米面50克、麵粉200克、乾酵母3克、油適量、白糖少許

做法：1、幹玉米用料理機打碎，還是可以看到部分顆粒，和玉米面粉混合均勻，用剛燒開的開水把面燙一下，玉米面燙過之後不會發散，也不會有生味兒，吃起來口感比較甜軟。

2、燙好的玉米面稍稍放涼，加入麵粉，酵母、白糖用溫水化開，倒進面碗裡將面攪成絮狀。

3、用手揉成光滑的麵團，部分玉米碎顆粒可見也沒關係，等下發酵好以後就很光滑了。

4、麵團靜置十分鐘後揉成長條，分成若干等份的小劑子待用。

5、每個劑子都充分揉一揉，按扁，從下往上捲成橢圓形，放在不粘紙上，每個之間隔點距離。

6、麵團室溫下發酵三十分鐘左右，長大一倍左右的時候就差不多了，蒸鍋的水燒開，放進去大火蒸十五分鐘，關火虛蒸五分鐘。

7、蒸好的玉米饅頭可以直接吃，也可以用平底鍋將底部煎焦脆後再吃，饅頭散發著玉米的清香，又有淡淡的甜味，咬一口焦脆暄軟，好吃。

溫馨小貼士：

1、 玉米面和玉米碎先用開水燙一下，和面的時候不會散，也不會有玉米的生腥味兒，做出來的饅頭口感更好。

2、 麵粉裡面因為有大量的玉米面和玉米碎，發酵不會太多，一倍大小即可，天熱發酵30分鐘就差不多了。

3、 鍋貼玉米饅頭口感有點粗糙，比不上白面饅頭細軟，有時候身體喜歡的食物嘴巴不喜歡，吃東西的時候不要一味追求口感，粗糧低糖高纖維，可以促進腸胃消化，健身和減脂吃飽腹又沒什麼熱量，你不妨試試。

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