泡茶只有自來水怎麼辦?5招就能泡出好味道!

2020-12-27 騰訊網

陸羽在《茶經》中說過：「其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。」也就是說，泡茶用水，用山泉水是口感是比較好的。

可是在平常生活中，乾淨的泉水很難獲取，何況對於大部分而言，在家裡泡茶，基本上都是用自來水，那怎樣泡出一杯好茶呢？

其實自來水如果通過一些小技巧處理，也是可以用來泡茶的。下面小葉子為大家整理5種方法供參考。

過濾法

01

最快捷、有效的方法是使用過濾器過濾。有條件的茶友可以購買一個濾水器，將自來水經過過濾後，水質就會變好許多，再用來泡茶，就好多了。

因為使用一個清水過濾器，可以將自來水中的雜質有效快速排除，不過使用過濾器，要注意每隔一段時間將過濾器拿下來清洗一下，否則時間久了過濾效果就不明顯了。

溫馨提示 ▼

在購買過濾器的時候，可以看過濾網的精度。從物理過濾來說，過濾網精度越高過濾的效果就越好，也就是能過濾更多大顆粒的雜質。選擇內有活性炭過濾是最好的。

煮沸法

02

煮沸法是把水煮開後，揭開壺蓋，讓水中的消毒藥物（氯氣）的味道揮發掉，保留沒有異味的水質。

但要注意，泡茶用水不宜沸騰太久，建議煮沸約3分鐘熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質含量都處於最低值，是可以飲用的。否則溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶的鮮爽味也會大為遜色。

這個方法不僅適合於泡茶，平常日常飲用也可以用煮沸法。

鐵壺衝泡法

03

除了以上處理水的方法，有條件的還可以用鐵壺煮水泡茶。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效，因此，鐵壺煮水泡茶，能夠改善水質和茶湯的口感，並且用鐵壺的保溫力強，煮水泡茶，不會立馬涼掉。

但它的缺點是需要經常保養。而且不容易清洗，生鏽的可能較大，所以在使用後，要及時晾乾處理。

過濾自然沉澱法

04

在家中準備一個較大的儲水器，（建議用敞口的、材質透氣性較好的儲器，更有利於氯氣的揮發，）例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。

將自來水處放在容器中，蓋子不要蓋嚴實，讓氯氣自然揮發，雜質會在儲水器中自然沉澱，靜置約24小時以後，水就差不多能用於泡茶了。在這個過程中，你可能會發現底部的水會有沉澱物，所以在取水時不要將水全部倒完。

這種方法的缺點是耗時會比較長。

投石法

05

投石法是指，在儲水器中放入白石、活性炭等循環裝置，讓自來水在儲水器中循環過濾。

明代屠隆說「取白石子入甕中，能養其味，亦可澄水不淆。」明代田藝蘅也說過：「擇水中潔淨白石，帶泉煮之，尤妙，尤妙。」這樣既能養水味，又能澄清水中的雜質。這個方法操作也比較簡單，但日常生活中可能用的比較少。

溫馨提示 ▼

使用時，只能輕取上層水用，底部的水不宜使用。水用後要及時補充，以便後續使用。

以上的5種方法，大家可以試一試，選取最適合自己的方法。以後泡茶，即使沒有理想的用水，也不用擔心泡不出好味道了！

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