商業版酸梅湯配方與製作方法
配方：烏梅300克、話梅300克、陳皮80克、黑加侖150克、洛神花90克、幹山楂片400克、幹薄荷60克，冰糖、幹桂花適量。
註：此配方為100斤水比例。
製作方法：
1、不鏽鋼桶中加入飲用水100斤，將配方中的香料放入桶中浸泡20-30分鐘。
2、大火燒開後加入適量冰糖，小火熬製30分鐘後關火，將香辛料水過濾出來後加入50克幹桂花，即為酸梅湯。
註：
1、此配方為商業版製作方法，實際上原版配方並非是冰糖，而是用蛋白糖，方法是將酸梅湯放涼後再調配，調製適合當地口味為止。由於蛋白糖對身體不好，最好是熬製時用冰糖熬製。
2、一副配料可以使用三次，第一次熬製30分鐘，第二次60小時，第三次120分鐘。
如果做不到那麼大的量可以縮減比例製作。但最佳的製作方式是一次性熬製三次，將這三次的酸梅湯混合在一起，這樣味道才穩定，不至於每一次濃淡不均。
可以根據自己銷量，縮減或者增大比例後熬製三次後混合在一起再封裝。
3、如果是現售可以將配方中的幹薄荷去掉，冰鎮後，改為杯中放入適量鮮薄荷和新鮮檸檬片售賣或飲用，效果更好。