在農村,這野果是比較熟悉的特產,為何說是特產呢?因為每個地方的野果各不相同,比如說八月瓜只有在雲貴川一帶才有,而野生的藍莓只有在東北地區才有,野果的食用價值就和野菜一樣,都是一些比較天然無公害的綠色食品,在以前比較貧困的時候,不管是野果還是野菜都是人們曾經的食物,野果同時也被農村人定義成了農村娃的零食,當然野果也代表著每個地方的特色,即便是名字也流露出了每個地方的傳統和習俗。
在物產豐富的東北地區,這野果也比較多,比如說樹莓、藍莓等等,另外還有一種野果可能見過的人並不多,這種野果叫「藍靛果」,因為它也是藍色的,並且在東北也是當地的一種特產,所以很多人誤認為這是藍莓,其實這是兩種不同的野果,不過現在也有人工種植的藍靛果,但是種植的面積比較小,種植的人也比較少,而藍靛果的價格在市場賣得也比較高,一斤普遍能賣到50元一斤,一些大城市價格更是炒到了七八十元一斤,可能很多人不理解這樣的一種農村原來的野果為何也能賣得這麼貴呢?筆者覺得藍靛果就和藍莓差不多,而它的價格賣得貴也是情理之中的。
藍靛果實際上是一種藍色果子的變種,屬於落葉灌木,如果你第一眼看到藍靛果的植株,它的葉子有點像石榴的葉子,就連枝條都和石榴的枝條差不多,藍靛果一般開花的時候是五六月份,花朵是黃白色的,而到了八九月份的時候就會結果,果子一開始是青綠色的,隨著成熟就會變成紫黑色,如果明確說它的顏色就是深藍色,就和藍莓差不多,所以很多人誤認為是藍莓,但是藍靛果比較長,大家見過提子吧,和提子基本很像。
這裡還要科普下藍靛果,羊奶果大家應該都知道,而藍靛果又被叫做羊奶果山茄子果、藍果,那麼我們常見到的羊奶果一般成熟後是粉紅色的,並且羊奶果基本都是在南方地區,可是兩者是有很重要的聯繫,兩種野果基本是一樣的,除了顏色,不管是外形還是口感都差不多,藍靛果也是酸甜味道,但是藍靛果一般主要在黑龍江、吉林、遼寧等地區,在四川少部分地區也有,而羊奶果則基本一南方居多,原因就是藍靛果屬於變種的一種植物,但原來的那種野果本質保留了下來。
藍靛果在市場上能賣到50元一斤,自然有它的可貴之處,藍靛果的口感就和藍莓差不多,味道也是酸甜的,即便是熟透的藍靛果也帶有一絲的酸味,但是藍靛果的果肉比較多,現在藍靛果在市場上也比較少見,除了主產區,在全國各地都是比較稀罕的水果,所以價格自然也就賣得比較貴,另外藍靛果的營養價值非常高,再有藍靛果的價格多數也是市場的炒作,實際上以前這種果實也就幾塊錢一斤,不過現在這樣的果實通過網絡慢慢讓大家熟知之後,購買的人多了起來,它的價格也就逐漸貴了起來。
藍靛果富含有多重胺基酸和維生素,尤其維生素C的含量非常高,和藍莓相比基本營養價值相同,都是比較天然的果實,由於藍靛果是一種漿果,所以現在一些主產地將藍靛果製作成飲料,口感也比較好,再有農村原來的時候,有的人喜歡把藍靛果製作成果酒,其實很簡單,並不是和南方似的泡酒,而是通過發酵的方式,製作藍靛果果酒,這樣的果酒比使用白酒浸泡出來的味道更佳濃鬱,並且原本的酒精度數會保留下來,再有就藍靛果晾曬乾之後也可以製作成果脯。
根據相關研究發現,藍靛果的花青素也比較豐富,其實要說到花青素,這也算不上稀罕事,因為很多野果的藍靛果也都比較豐富,但是藍靛果的花青素相對來比較高,對人體來說也具有抗氧化的作用,以前藍靛果在很多地方沒有,而現在隨著種植的人多了,成了市場上比較稀罕的水果,價格雖說貴了點,但頗受市場消費者的歡迎。