近期，隨著生豬價格的反彈，肉價再次抵近30元一斤，對此，不少消費者牴觸情緒增強，替代性消費逐步增多！魚類也順理成章進入了消費者的視野，成為今夏普通消費者豬肉替代的選擇。
北方地區，人們習慣了「四大家魚」，尤其是對於鯉魚情有獨鍾，很多消費者認為鯉魚不管紅燒還是清蒸，味道都不錯，而且價格不高，市場普遍不足7元一斤！而在南方，卻很少有人愛吃鯉魚，鯿魚因其味道鮮美，普遍分布在長江中下遊地區，備受南方人喜愛！作為地道的北方人，曾去南方做客小住了幾天，去集貿市場發現，南方地區的差異，在吃魚上也有表現！
當然，北方地區，不止有鯉魚，還有一種魚，由於體型較小，常被誤認為是「小雜魚」，市場價卻達到近600元一斤，1條20公分長的小魚，在飯店裡甚至要賣到近千元，估計吃過的人不會太大！
其實，這種「小雜魚」，學名為多鱗顏頜魚，俗稱「泰山赤鱗魚」。主要棲息在泰山溪澗深潭中，對於環境的要求極其苛刻，為泰山本地特產，尤其以黑龍潭的赤鱗魚最具優質！
「小魚不出山，身價卻連番漲」！據了解，由於泰山赤鱗魚生長環境苛刻，野生環境中，赤鱗魚數量不足千條，因此，被列為國家二級保護動物！但是，為了滿足市場對於赤鱗魚的需求，近年來，人工繁育養殖赤鱗魚逐漸興起，由於赤鱗魚生長較為緩慢，即便人工繁育，3年時間也就能長到9公分左右。由於赤鱗魚肉質細膩，深受人們喜愛，這幾年，價格也水漲船高，一斤能賣五六百塊錢！而對於體長超過20公分的，更是一條難求，在以下餐館中，這樣的價格甚至達到近千元！
常誤認為是小雜魚，3年才有9公分，市場600元一斤，吃過的不多！對此，大家是如何看待的呢？提醒大家，如今在泰山的赤鱗魚已經列入國家二級保護動物，因此，提醒大家野生的不要去捕捉和食用呀！