你們健身的，怎麼還吃泡麵？

作為居家旅行快捷果腹的必備良藥，老楊家裡常備泡麵，可要是吃的時候，萬一被我那慈祥的老母親看到，她一定會化身戰鬥天使：

你不是健身嘛！

你不是營養師嘛！

吃泡麵好意思嘛！

是是，我們健身，不能吃泡麵蛋糕可樂炸雞，只能天天白水煮雞胸西藍花，才能維持得了身材，這個樣子。

這就很尷尬了。

泡麵是個地域性很強的產品，我家裡常備的有兩個牌子，一個是白象，通常在上午，要是有學生約課，就煮了當個快手早餐。

一個是幸運，用來臨時填肚子，比如今天訓練完了，有時會餓，就啃一包，衝上一勺蛋白粉，那麼碳水和蛋白質都齊活了。

這個牌子幹啃就挺好吃，泡了反而味道一般。

這兩種都是從小吃到大的。

首先回答一下，泡麵熱量高嗎？

以白象為例，我們看一下包裝上的營養標籤：

表上熱量單位是千焦，換算成常用的大卡，需要除以4.2，那麼麵餅406+調料包94=500大卡。

按WHO的人均溫飽線2400大卡來計，一包泡麵只相當於每日攝入熱量的近1/5，

而對於我這樣每日維持體重就需要2900大卡的成年男子來說（2900是這麼得來的：）

相當於每日攝入量的近1/6，這個熱量遠遠不夠，所以我煮泡麵時還得加點料，餃子丸子雞蛋肉沫青菜什麼的它不香嗎？

早餐泡麵成品圖如下：

即使對於一名成年女性，她一天的熱量消耗，基本上也在1600/1700朝上，

極端情況下，即使一日三餐，都是吃一包泡麵來果腹，那麼總共也只攝入1500大卡。

如果你還沒忘記初中時學的熱量守恆定律，很顯然，每天三包方便麵，並不會讓你長胖。

我猜到這裡，肯定有人會說，我就是經常吃方便麵長胖了呀！

摸摸你的肚liang腩xin問問，你一天裡就只吃了泡麵？

那些香噴噴的奶茶蛋糕快樂水，滷雞蛋火腿腸雞腿腿，都塞誰肚子裡了？

那為什麼人們經常說，方便麵是「垃圾食品」呢？

並不是因為它的熱量高，而是因為它的營養素搭配比例不合理！

其實單從供能營養素的角度，碳水脂肪蛋白質，泡麵沒啥問題，但是，它有不少其他問題：

• 高鹽，鈉極度超標

每份麵餅裡面提供的鈉，就達到了日常攝入建議值的39%，

調料包又提供了81%，

一包方便麵就爆表，問你怕不怕，再美滋滋地埋一根預包裝的鹽焗雞腿，加個滷蛋，簡直了。

所以泡麵時，料包最好不要放，

不放沒味啊，咋辦？

一般我會撕開個小口子，然後戲精附體假裝自己是有帕金森的食堂打菜大叔，小手抖啊抖，抖個1/4到面裡，帶點味就行。

口重的朋友請自重~~

而幹啃的幸運，我都直接把料包扔了。

吃一包扔一包，是老楊打小就懷抱著的樸素願望。

• 脂肪太高

麵餅+料包裡的脂肪26g，佔全天攝入量推薦值的43%，所以一般我

不放油包

這樣比較顯著。

有人建議過一遍水，也能稍微減少一點油脂和鈉，但是數量非常有限，遠遠沒有減少油包、料包來的有效。

• 脂肪的主要來自棕櫚油

棕櫚油是全球產量最大的食用油，具有很好的穩定性，主要原因在於它的飽和脂肪佔了50%，超過了豬油等很多動物脂肪。

按美國心臟病協會的建議，日常攝入的脂肪中，飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的合理比例應當是1：1：1，長期大量攝入飽和脂肪，會增加心血管類疾病的發生概率。

• 其他的營養素含量非常低

比如維生素，膳食纖維，各類礦物質，低到令人髮指，基本上接近0。

這也是為什麼我煮泡麵要加其他肉啊青菜啊各類輔料的原因。

總結一下，

沒有所謂的垃圾食品，只有垃圾吃法。

泡麵熱量並不算高，主要問題在於營養素的搭配極不均衡，畢竟這個東西，它的定位就是一個偶爾應急的飽腹食品。

營養學的奧義，從來不在於，什麼可以吃什麼不能吃，而在於合理的搭配。