2020-10-20 07:18圖文來源： 南京日報
南京市老字號名單再次擴容！記者日前從市商務局了解到，經過最終的公示環節，我市第四批南京老字號認定工作正式畫上句號。最終南京老山藥業股份有限公司、南京溧水賓館有限公司等12家企業上榜。至此，我市經過認定的「南京老字號」總數已達93家。
名單增至93家，南京「老字號」再擴容
融入「新消費」，老品牌闖出新路徑
南京市老字號名單再次擴容！記者日前從市商務局了解到，經過最終的公示環節，我市第四批南京老字號認定工作正式畫上句號。最終南京老山藥業股份有限公司、南京溧水賓館有限公司等12家企業上榜。至此，我市經過認定的「南京老字號」總數已達93家。
從2014年至今，南京每兩年開展一次「南京老字號」申報認定工作，同時還在市場資源整合、文化內涵挖潛、扶持政策推進上給予傾斜，積極推動「老字號」薪火相傳，在新時代中實現「高質量發展」。
再擴容，「老字號」增至93家
據了解，我市現存老字號近千家，遍及百貨零售、紡織服裝、酒店餐飲、糧油食品、輕工工藝、醫藥保健、其他製造業等與老百姓民生息息相關的行業。除了已經認定的93家「南京老字號」外，更多的老字號因種種原因還沒有申請認定，有的已停業但仍保留字號。
此次新認定的12家老字號，有盛源祥食品、藍和義餐飲、李記鍋貼店、湖熟鴨業等食品行業，也有楊公井服務大樓、溧水賓館等公共服務領域老字號品牌。其中，李記有近百年歷史，源自1931年李厚興先生創辦的「李洪興宰坊」。
「我們店現在的招牌菜『燻牛肉』，以前叫牛肉粑，已經紅了快一百年了。現在李記老闆李邦節是李安順的孫子，是李記第三代傳人，也是『李記清真風味小吃』的區級代表傳承人，市級代表傳承人正在申報中，『李記清真風味小吃』也是南京市非物質文化遺產保護項目。我們就想把李記家族古老技藝通過創新再不斷地傳承下去，也把咱們這個老字號打造成南京清真小吃界的一張名片。」講起自己的「老字號」故事，李記鍋貼店的相關負責人言語間充滿自豪。
好勢頭，「老字號」創出新路徑
今年我市商務部門的相關調查數據顯示，全市老字號企業發展勢頭較好。其中，20家「中華老字號」發展良好、穩定經營、面臨困境的比例是5:4:1。「南京老字號」企業中，勢頭良好、穩定經營企業佔比超過85%。
雖然是今年才成功認定為南京市老字號，南京老山藥業股份有限公司的歷史，其實從1916年的「江蘇省教育團共有林第一林場」就開始了。近20年來，老山藥業利用自己的技術創新能力和領先優勢，綜合實力已經走在了國內蜂業前列。當其他同類企業還在終端產品上角逐的時候，老山就已經將眼光落在了企業發展的源頭——「養蜂基地」上。老山養蜂基地曾兩次作為中國蜂業的唯一代表順利通過歐盟殘留監控檢查，被歐盟專家評價為「像教學基地一樣的蜂場」，成為推動歐盟解禁、恢復出口的「有功單位」。
今春的一場疫情，以古南都集團為代表的七成以上的南京老字號企業，走出了傳統老字號企業的發展新路徑。從大年初四開始，古南都旗下的古南都飯店、四川酒家、江蘇酒家、綠柳居、馬祥興、永和園、老廣東等品牌，率先變身成為社區團購的「網紅」，20天裡進駐南京236個社區，吸引兩萬多消費者。不僅實現了逆風翻盤，更為老字號企業戰勝疫情、轉型升級樹立了典範。
新助力，老品牌融入「新消費」
今年4月，我市推出「新消費」行動計劃，一系列「超常規舉措」，讓老字號企業在這場新消費熱潮中受益頗多。
6月5日—7日，持續3天的老字號「三進三促」暨「老字號鐘山嘉年華」消費促進活動，在南京中山陵景區開展，吸引眾多消費者駐足選購。「夜之金陵」系列品牌活動中，「新百」「綠柳居」「桃源村」等一批中華老字號品牌積極融入夜購、夜食和夜宿三大元素中，不僅進一步推廣了老字號品牌，也在經濟效益上得到了實惠。結合「品味金陵」餐飲品牌國際化項目，以及「地道味道」——探訪老字號暨鼓樓區城市國際化重點項目推介會活動，開展了中外友人傳統美食製作體驗、「老字號短視頻快閃」 等互動活動，以美食為窗口，用國際化的表現形式，促進南京傳統文化的對外交流和傳播。此外，商務部門還組織老字號企業參加「中阿博覽會」「澳門江蘇嘉年華」「南京周紐約站」等活動，推動「南京老字號」走出去，打造世界影響。
為了更好地幫助老字號企業發展，南京又有新動作。「在門東歷史文化街區，我們建立了『南京市老字號』數據服務平臺系統，目前在試運行階段。」市商務局相關負責人透露，該平臺包括南京市老字號企業信息及季度數據上報系統、「南京老字號」電子地圖、老字號專項資金項目庫三個模塊。通過老字號信息服務和統計系統，可以掌握全市老字號發展情況和存在問題，有針對性地幫扶。
南報融媒體記者 曹麗珍 楊欣