這回介紹給大家的是，清涼爽口，又不鹹的《洋蔥醬菜》的醃製法。超簡單。
準備材料：小洋蔥 10個、朝天椒 4個、紅椒 3個
醃料：水1.5杯、生抽 1.5杯、醋 1杯、白糖 1杯、青梅汁 0.5杯
（這裡的杯是一次性紙杯）
醃製方法：
1.首先洋蔥去皮後洗淨備用。朝天椒、紅椒也一樣洗淨備用。
2.洋蔥切塊備用、
3.紅椒、朝天椒 切塊備用。喜歡辣的朋友可以調整朝天椒和紅椒的量。
4.熬煮醃料。一般醃醬菜的比率為： 水：醬油：白糖：醋 以 1:1:1:1 的比率。但這樣會造成糖分過重，所以我自己稍微調整了一下比率。水1.5杯、生抽 1.5杯、醋 1杯、白糖 1杯、青梅汁 0.5杯（這裡的杯是一次性紙杯） 這個比率可是我失敗多次總結出來的。絕對乾貨。調整好比率之後，倒入鍋中，在中火下熬煮5分鐘。
5.在熬煮醃料的同時，把切好的洋蔥和辣椒，均勻分配在玻璃容器內。不要忘了，容器務必要進行熱消毒。這樣可以保存更長時間。
6.醃料熬煮5分鐘過後，均勻倒入容器內。（必須要趁熱倒入，這樣洋蔥才更爽口）
7.在常溫下，放涼後，放入冰箱，發酵1整天。這樣自製《洋蔥醬菜》就做好了。簡單吧？
有很多朋友會覺得，這有什麼好吃的？ 起初我學這個的時候，也這麼想過，但真正品嘗過之後，你會覺得洋蔥原來這麼好吃。味道會有驚喜哦~ 爽口無比，停不下來哦。
配色也很好看有沒有？大家也來試試吧！