剩米飯和蔬菜角料別浪費，搭配一起炒，做成色彩繽紛的炒飯
大米飯作為我們日常生活中最為常見的主食，香甜彈牙，富有營養。但不是每次我們煮熟的米飯都能被吃得乾乾淨淨，總會有些時候會有剩餘的情況，那麼剩下的熟米飯扔掉又十分浪費，所以，通常家常的做法就是將剩餘的米飯用來煮粥或者做炒飯食用。而炒飯又比煮粥更受全家老少的歡迎，因為粥品軟糯有餘，滋味卻很單一，而炒飯則口感筋道，滋味豐富。簡單的炒飯只要加一顆雞蛋就可以，複雜一些的，還可以添加各種我們喜歡的食材，下面給大家介紹的，五色時蔬肉絲飯，不僅顏色搭配繽紛，味道也更加豐富。
【菜名】：五色時蔬肉絲飯
【所需食材】：隔夜大米飯一碗、精瘦肉一小塊、青辣椒一個、玉米粒適量、胡蘿蔔半根、豌豆粒適量、小香蔥一根、食鹽少許。
【烹飪過程】：
1、將青辣椒洗乾淨切成較細碎末，胡蘿蔔去皮洗淨，切成和豌豆粒相等大小的丁，香蔥將蔥白與蔥葉切開，並且都切成末備用。
2、將精瘦肉切成細細的肉絲，並且放在炒鍋中快速滑炒熟盛出備用，再將豌豆粒、玉米粒和胡蘿蔔粒倒在開水鍋中焯燙兩分鐘，燙熟撈出備用。
3、在不粘鍋中倒入少量的食用油，將切好的蔥白末倒入鍋中，並且不斷的翻炒，直到爆炒出蔥香味。
4、將隔夜的米飯事先用勺子搗散，再倒入不粘鍋中進行翻炒，直到炒至米飯全部散開，顆顆分散即可。
5、依次倒入事先準備好的精瘦肉絲、胡蘿蔔丁、豌豆粒、玉米粒和青椒碎，並且開大火不斷的翻炒。
6、當鍋內的食材全部翻炒均勻之後，將爐火調成中火，再翻炒約二至三分鐘，直到青椒粒也被炒熟。
7、當鍋內的食材全部炒熟之後，向鍋中撒入一勺食鹽進行調味，快速翻炒，直到整鍋炒飯都均勻入味之後，即可關火。
【烹飪竅門】：
無論是搭配什麼配菜的炒飯，一定記得，炒飯的主角要用剩下的米飯，最好是隔夜的米飯，因為隔夜米飯中的水分會被蒸發出去，這樣在炒制的時候，才會保證每粒米飯都粒粒分明，口感筋道。
在用時蔬進行炒飯的時候，要注意加入蔬菜食材後的炒制時間，不宜過長，因為長時間加熱會使蔬菜類食材變得綿軟失去口感，並且會使蔬菜內的營養物質流失，只要炒至蔬菜斷生即可。
【圖片來源】：印象時光1
【文案編輯】：我心向月