海鮮之於舟山人，就像火鍋之於重慶人，羊肉泡饃之於西安人。
國人尚美食，一座城有一座城的味蕾， 這是瀰漫在城市的空氣中，肆意都能聞到的清晰味道。
禁漁期已經持續了2個月了，但是可以拿來解饞的海味，還是多得不要不要的。比如...
你知道海裡也有鱸魚嗎？海鱸魚（養殖）要比淡水鱸魚要大的多哦，每年的5-10月是釣海鱸魚的好時節，釣上來的海鱸魚紅燒最佳，滑嫩的魚肉，不需過多佐料，隨便一煮，便已是頂鮮。
蔥油清蒸後肉質鮮甜美味，隨著香料在熱油的催化下滋滋而響，屋裡也開始瀰漫濃鬱的蔥油香氣。
花蛤可是吃貨們夏天的最愛，辣炒花蛤、蒜蓉花蛤、清蒸花蛤……普陀大街小巷都是美味攤販，再來一紮冰啤，花蛤的鮮美和啤酒的氣泡一起在舌尖蔓延。
尤其是蛤蜊燉蛋，雞蛋羹嫩滑，搭配蛤蜊的鮮美，味道清淡，卻鮮美無比，強烈安利哦！
被稱為「醜八怪」的虎頭魚，是舟山本地野生海鮮之一。虎頭魚肉質極其鮮美，做法也多種多樣，剛剛釣上來的活魚，連味精都不用放，就鮮香四溢，奈思~
每年五六月，淡菜大量上市，成為餐桌上的應季獨寵。相較於其他價格昂貴的海鮮，價廉味美的淡菜，可謂國民型選手了。
舟山人吃淡菜，最喜歡直接用水焯一下，配上醬油，下酒來吃，味道不要太鮮！或蒸、煮、燒、剝殼後與其他食材同炒，照樣味美醇厚、獨具風味。
海瓜子是屬於「很會撩」的那一種類型。來一嘴意猶未盡、似乎怎麼也吃不飽，奈何舟山人好的就是這一口兒。
雖然體積小，但海瓜子在鮮味上絲毫不輸其他海鮮。捕撈上來後，在淡鹽水中浸泡，待海瓜子泥沙吐盡後，再洗淨入鍋翻炒即可。
（圖片來源於豆芽部落攝影師吳盛）
而海瓜子的最終歸宿非蔥油莫屬。這一盤海瓜子，散發著蔥香和醬油的味道，香中帶鮮。輕輕一嘬，肉質飽滿、細嫩清爽、回味無窮。
石斑魚雖然貌不驚人，但卻深受舟山人民的喜愛，更有海中鯉魚之稱。燴、燉、煨、燒，風味極佳。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
清蒸後的石斑魚最大程度的保持了魚肉的原汁原味，肉質Q彈，簡直鮮到掉眉毛！
舟山話把望潮讀為máo潮，望潮屬於章魚科。它們喜歡呆在泥塗洞裡，只有在潮水上漲時才出來活動覓食。最為推薦鹽水白灼，這樣不會破壞其鮮味，將其本身的口感發揮的淋漓盡致哦~
三抱鰳魚可以說是舟山老底子的美味了。經歷過三次醃製的三抱鰳魚，魚肉緊實特別有嚼勁，再搭配兩個雞蛋，蒸上十分鐘，絕對能讓人胃口大開，入口難忘！
舟山，作為一個「海鮮王國」從來不會讓人失望，哪怕是在禁漁期！所以千萬別被禁漁期三個字禁錮住你的手腳，我在這兒等你來吃不一樣的海鮮...
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