做水煎餃時,可別光會下鍋煎,多加1樣東西,餃子又香又酥脆

2021-02-16 吃貨小豬

要說國人最喜歡吃什麼樣的主食呢？米飯、饅頭又或者是麵條，其實這些都不算什麼，最能代表中國的美食還是當屬餃子了，如今餃子已經不再是過節才能吃的專屬食物了，不光是國人喜歡，很多的外國人也是非常的喜歡吃，而且餃子的做法也有很多種，比較常見的就是煮出來的水餃了，不過蒸餃還有煎餃也是很多人十分喜歡的，但是想染煎餃想要做的好吃可是沒有那麼簡單的。

如今有很多專門做水煎餃餐館，不光做出來的水煎餃外形好看，而且吃起來也是十分的不錯，但是很多人還是喜歡在家裡自己做水煎餃吃，不過自己做出來似乎總是差那麼多的意思，做出來賣相不好看也就算了，皮還很硬不酥脆，甚至還有可能煎糊或者破皮。那麼小編今天就帶大家看看，做水煎餃時，可別光會下鍋煎，多加1樣東西，餃子又香又酥脆。

首先就是要先將食材準備好了，所以餃子是必不可少的了，不過做水煎餃最好還是選用剛包好的餃子，做出來的味道才是最好的。其次就是調粉水了，這可是水煎餃的靈魂，準備低筋麵粉還有玉米粉適量的放入碗中，然後倒入適量的清水於碗中，再加入一點沙拉油，接著用筷子快速的攪拌均勻放到一邊備用就好了。

然後就可以起鍋了，在鍋中倒入食用油和一點清水，接著用手抓住鍋的把柄轉動鍋身，讓油還有清水在鍋中轉動，轉上一圈就好了，為的就是能夠潤滑一下鍋身，這樣在下入餃子之後，也不會出現粘鍋的情況。

最後就是放入餃子了，在煎餃的過程中一定要用小火慢慢的來，而且每個餃子之間要有點縫隙，不要粘上了，不過一定要注意煎的時間，不要出現餃子皮糊的情況，如果看餃子皮有些發乾之後，就可以將調好的麵粉水倒入鍋中，晃動鍋子讓麵粉水均勻遍布鍋內，之後將小火轉為大火，煮上大概七八分鐘左右就可以轉為小火慢煎兩分鐘左右，知道鍋內的水分全部燒乾之後就可以出鍋了。

所以在做水煎餃的時候，千萬不要光會下鍋煎，多加上麵粉水這1樣東西，煎出來的餃子才會又香又酥脆。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點讚、分享、關注！

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