餃子的吃法很多，煎餃就是其中之一，那你知道煎餃怎麼做嗎？煎餃其實就是將做好的餃子煎制而成，是不是覺得煎餃的製作方法很簡單呢？其實不然，煎餃雖然簡單，但是怎麼製作才好吃呢？今天給大家帶來二種煎餃的製作方法，下面就來一起來看看具體的操作方法吧
煎餃的做法很多，口味也頗多，首先向大家介紹一種別有風味的吃法「冰花煎餃」。這樣做好的煎餃周圍被一層透明油潤、看起來像冰花一樣的脆皮包圍，吃到嘴裡酥香有餘。做法也不難，和普通煎餃相比，它只是往鍋裡多倒了一些麵粉水。做好後造型更漂亮，吃起來也更好吃。不多說了，喜歡的小夥伴一定要試試看哦。絕對會讓你好吃的停不了口！
【南瓜冰花煎餃】
餃子皮料：麵粉220克，南瓜泥150克。
餃子餡料：嫩南瓜290克，鮮香菇65克，饊子40克，小蔥2根，鹽、蠔油各少許。
冰花料：麵粉15克，水150克。
做法：1、麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏著混合在一起。
2、和成麵團，不光滑也沒事，靜置半小時以上，麵團就自己醒透了。
3、醒面的時候準備餡料，香菇和南瓜都洗淨去蒂。
4、然後將所有菜品都改刀切小塊，饊子掰碎，全部放入切菜器，調味料一起也放入。
5、蓋上蓋子用慢檔將菜攪打拌勻成餡料即可。
6、醒好的麵團取出到面板上，擀成長條狀，再切成小面劑子。
7、將小面劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，放上餡料，包成餃子。
8、將包好的餃子排放在蓋簾上，備用。
9、不粘鍋中刷一層薄油，將餃子整齊的擺放入，小火，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。
10、倒入一小碗麵粉水，能沒過餃子的三分之一處即可，然後加蓋燜一會，中小火，將餃子燜熟。
11、鍋內水分全部幹，底部形成冰花的狀態即可關火。或者再繼續煎一分鐘，能聽到鍋中輕微的啪啪炸聲，讓冰花形成微黃焦脆狀更好，最後撒點熟的黑芝麻點綴即可。
吃貨嘮叨：自己試了下，分別用澱粉和麵粉都做了，澱粉的冰花細密輕薄，麵粉做的花紋粗獷（我個人更喜歡麵粉做的冰花，比澱粉做的的更脆更焦香，嚼起來咯嘣咯嘣的更好吃）別管哪種，成功的秘訣有二點：1、調冰花的麵粉跟水的比例為1：10；2、一定要用不粘鍋，最起碼對新手來說利器是有幫助的。只要鍋內水分快幹時盯緊點，隨時觀察，調最小火，哪怕從上面看冰花出現焦色了，底部也不會糊。
可以說，吃貨們的智商是無窮的。前段時間爆紅網絡的「抱蛋煎餃」更是集營養美味及顏值於一身。煎得酥脆可口的餃子，雞蛋和芝麻的香氣撲鼻而來，好吃又好做的抱蛋煎餃，值得一試～～看著難度係數好像很高，實則沒什麼技術含量，10分鐘就可以搞定
【抱蛋煎餃】
餃子皮料：麵粉200克，水100克。
餃子餡料：肉餡40克，蝦仁60克，蘆筍100克；雞蛋2個，鹽、料酒、生抽、蔥油各少許
做法：1、麵粉中加入清水用筷子攪拌成絮狀。
2、用手和成麵團，然後蓋上保鮮膜放至一邊，慢慢醒面。
3、在醒面的時候開始準備餡料。將蘆筍洗淨，削去底部的老皮，切小段；蝦仁洗淨和肉餡一起放入切菜器中。
4、放入調味料，轉動切菜器，在切碎菜的同時也連調味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。
5、將麵團取出整成稍細的長條狀，左右滾動著切出同等大小的小面劑子。
6、將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、取一片擀好的餃子皮，中間放入適量的餡料，包成餃子。
8、將包好的餃子逐一排好備用
9、中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。
10、倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。
11、加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。至鍋內水分全部幹，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可。
12、溜邊倒入打散的蛋液，小火，當看到鍋邊緣的蛋液凝固了，就可以關火，讓餘溫燙熟中間的，讓雞蛋保持鮮嫩。
吃貨嘮叨：撒點黑芝麻或者綠色的小香蔥碎，即可連鍋端上桌啦～～這二款煎餃速凍餃子也可以這樣做，幾分鐘就可以煎好。若是冷凍後的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開，起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦！