紅薯是我們日常生活中特別常見的一種食物，在家每當提及紅薯，父母都會說，過去糧食緊缺的年代，天天上學吃都是紅薯，這時候紅薯充當著人們的主食，是生活中不可或缺的食物。
而現如今生活水平提高了不少，但是紅薯還在我們日常生活中也是非常歡迎的，尤其是一些老人和還孩子特別習慣吃，不管是蒸的、烤的、還是煮的都備受大家喜愛，那麼這麼受歡迎的食物它的營養怎麼樣呢？
它的營養成分都是什麼？營養價值又有多高呢？今天我就帶大家來看看：
一、關於紅薯的營養成分
紅薯中含有比較豐富的糖、蛋白質和多種維生素等，它的成分中還有賴氨酸這種成分，相反我們經常吃的一些五穀雜糧當中恰恰缺乏這種成分，如果將它和五穀雜糧混搭著吃，就可以大大彌補各自的不足，使得營養更加全面。
紅薯還含有比較豐富的維生素以及多種微量元素，這也是它受到營養學家們青睞的重要原因，而且它的營養成分較為均衡，也正因此，這也是其他食物所不能比擬的地方！
二、關於紅薯的價值作用
說到紅薯的價值和作用要從兩個方面來看：
1、寬腸通便：
紅薯在經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能夠有效地刺激我們腸道的蠕動，從而促進排便。
人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出一種白色液體，含有紫茉莉甙，這種質可用於習慣性便秘，而且效果還比較好的。
2、和血補中：
紅薯的營養價值是非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素以及礦物質等，是很容易被人體消化吸收的，防治營養不良的一些症狀，而且還能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有很好的的幫助。
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，從而提高人體免疫力，預防膠原病發生。
紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以有效地預防骨質疏鬆症。所以說，適量的食用紅薯，對身體健康還是有很大的幫助的。
一方面它的營養價值主要體現在補充人體能量或是維生素、礦物質的不足，當然也是可以防止一些疾病。
它的這種優勢在很大程度上作為後盾支持了它在很多方面對人體有益的作用。而另一方面主要體現在的功效上：紅薯因為具有豐富的膳食纖維而可以刺激腸道、增強腸道的蠕動功能。
所以能夠起到潤腸通便的作用，成為了老年朋友緩解便秘的好幫手，也因為這個原因，紅薯還是減肥人士食材備選庫裡的「助瘦」品之一。
另外還需要知道的是，結合它當中還含有部分葉酸的成分，共同的作用使得紅薯能夠發揮預防結直腸病變的風險。
人們都很怕衰老，但是衰老又是我們每一個人都必須面對的事實，而天然的紅薯卻具有抑制肌膚老化、保持肌膚彈性非常好的功效，並且它還能夠有效的防止雀斑和老年斑的出現，因此它也常被人們譽為「長壽食品」。