hello 大家好！我是駿冷的美食，看一下今天給大家帶來什麼樣的美食？每一道特色美食都會讓人讚不絕口回味無窮的因為一道特色的形成靠的是無數次的調整完善才確定最終的口味，所以它的美味是滲透靈魂的好吃到捨不得咽下也不算誇張。
今天給大家分享一個桌球饅頭的做法，做法非常的簡單，但是做出來的饅頭卻一點都不簡約，小孩子都喜歡的不得了。首先我們把南瓜蒸熟壓成泥，當一顆酵母攪拌融化，靜置10分鐘再加100克的麵粉，用南瓜烘面就行，攪成面絮。現在碗裡邊揉成團，我們用麵團蹭一下碗裡的面，這樣挽救很乾淨了，然後放到案板上繼續揉光滑，揉面確實是體力活，你可以找家裡邊力氣最大的幫忙，兩三下就可以搞定了，揉好以後放到盆子裡邊蓋住先發酵。
然後我們再把紫薯壓成泥，加入100克的麵粉，取45毫升的溫水加入一克酵母，攪拌溶解，分次到麵粉裡邊，根據麵粉的吸水性判斷，不要一次性的導入到裡邊，然後也是一樣的柔聲團，在案板上揉光滑，也放入盆子裡邊。最後我們取100克的麵粉，按照正常的面水比2:1的比例加水，揉成麵團之後把三個麵團放一起，發酵兩個小時左右，天氣比較熱，所以發酵得挺快的。
發酵至兩倍大的時候，我們用手撕開麵團成這種密集的蜂窩狀，拉起來很軟，但是又不斷，就證明這次的面發酵得很好，很精道。我們拿到案板上撒一些麵粉揉搓排氣，這次的面很軟，但是卻不粘手，就證明咱們前邊揉得特別好，這樣蒸出來的饅頭也會很有嚼勁。我們把麵團切成小面積，取兩個不同的顏色給他感包，像這樣重合，然後捲起來，用光面板從中間切開，壓扁以後用手像這樣捏成窩窩頭的形狀。
注意把花紋好看的一邊放在外邊，然後加一條豆沙餡，左手轉動麵團，右手用虎口這樣把口封住。麵團很軟，很容易粘合封口，最後我們再把它放到手裡邊，像這樣團一下，彈得更遠一些，這樣一個饅頭皮就做好了。我們同樣的再做一個其他顏色的用的還是一樣的辦法，做饅頭主要的就是面要軟一點，要揉得久一點，不然蒸出來的饅頭表面會裂開，或者會變形，就成了開花饅頭了。
所以大家在做的時候要稍微注意這一點，但總體來說這還是很簡單的一個話。花樣饅頭全都做好以後，我們進行二次發酵，這個真的很重要，發酵會使饅頭變大，也可以說是給饅頭定型，我們也可以做成其他顏色的，我給麵團裡邊加了一點點其他顏色的果蔬粉，給大家看看蒸出來的效果做對比，就知道自己想要蒸哪種顏色的了，發酵好了就可以開始蒸了，蒸18分鐘就熟了，記得要罵5分鐘再給它揭開，就這樣香甜鬆軟的桌球饅頭就完成了。
好了，今天的節目就結束了，喜歡節目的寶寶們可以點讚、轉載、分享並且收藏，當然也可以給我留言，祝關注餘生，讓我餘生都能陪著你，拜拜，下期節目再見。